サン・テミリオンの街から南東に車で約5分に位置するシャトー・パヴィ。パヴィは豊かに広がる丘陵地帯に約32haのブドウ畑を持っており、数あるシャトーの中でもその規模はかなり大きく、今サン・テミリオン地区で最も注目されているシャトーの一つです。

過去には2000年、05年、09年、10年とパーカー100点満点を獲得。いずれのワインも、50〜100年は持ちこたえるとされています。

そんなシャトー・パヴィが、2012年のサンテミリオンの格付けで昇格を果たした事はまだ記憶に新しいところです。

この格付の見直しで、長年オーゾンヌとシュヴァル・ブランの2つしか選ばれていなかったプルミエ・グラン・クリュ・クラッセAに、シャトー・アンジェリュスと共に昇格を果たし、ワイン業界を大変驚かせました。

今回はシャトー・パヴィのバックヴィンテージ1990年!

シャトー・パヴィにとって1990年は忘れられない一年、そしてこの年のワインは忘れられない一本と言われています。それは亡くなった当主ジャン・ポール・ヴァレットが手掛けた最後のワインだからです。

そして奇遇にもこの最後のヴィンテージは、パーカー氏から1982年〜1998年の間で最も印象的で、非常に注目に値するという高い評価を得ました。

伝統的な醸造法で香り高く、力強くスパイシーな長期熟成タイプのワインを多く生み出すシャトー・パヴィの貴重な30年ものです。