世界各地で栽培されている、カベルネ・ソーヴィニヨンというブドウ。


フランスのボルドーをはじめ素晴らしい高級赤ワインの原料となる、ワイン界で最も重要なブドウの一つである事はご存知の通りかと思いますが、今回入荷してきたのはなんと…



●カベルネ・ソーヴィニヨンで造った白ワイン！？



「ホワイト・キャブ」という名のこのワイン、確かにラベルにカベルネ・ソーヴィニヨンと書いてあるのですが、その色はどう見ても白ワインです！


黒ブドウから造られる白ワインは、ブラン・ド・ノワールとも呼ばれたまに目にしますが、カベルネ・ソーヴィニヨンで造ったというのはほとんど聞いた事がないですよね…。



このワインを生産するのは、南アフリカの銘醸地ステレンボッシュにあるアサラ・ワイン・エステート。


なんと1691年設立という、非常に長い歴史のあるワイナリーなのですが、ここのワインを産み出すピート・ゴッゲンズさんは…



●かつてマンデラ大統領のプライベート・シェフを務めていたという人物！



それだけでなく、ロンドンでミシュラン星付きを含むレストランやカフェを経営していた事もあり、グルメ界において超一流と呼べる実力と経験を持っているんです！


2010年、アサラ・ワイン・エステートのマネージャーに就任した彼は、培った経験を活かして栽培から醸造まで徹底的に研究を重ね、素晴らしいワインを世に送り出してきました。



そんな人物が手がけただけあってこのホワイト・キャブ、ただ珍しいだけの「ネタワイン」ではありません！


ホワイト・キャブに使われるカベルネ・ソーヴィニヨンは、早朝に果実を傷めないよう細心の注意を払いつつ手摘みで収穫、運搬時の温度管理も徹底し、実際に使われる果汁は果実全体の約半分だけ…などなど、このワイナリーの他の銘柄同様「本気」で造られています。


超一流シェフだけあって料理同様、「出来の良くないワインは世には出したくない」という矜持から、実際にホワイト・キャブの以前のヴィンテージでは、品質に納得できず全て廃棄する決断をした事もあったのだとか。



ワイン好きからしたらたぶん、「カベルネ・ソーヴィニヨンの白」というだけで興味がそそられるはず。


さらに品質にもこだわり抜かれている上で、当店での販売価格はかなりリーズナブルな…



●1870円！（税込）



当店スタッフもカベルネの白は初めて、ワクワクしながら口に含んでみると、まず第一印象で感じるのはハーブ・青草系を思わせる清涼感でした。


ある程度ワインを飲み慣れた方なら、ソーヴィニヨン・ブランを連想されると思いますが、親戚のブドウだけあって似た味わいでも不思議はありません。


豊かな果実味に酸味、後に残るミネラル感と、各要素のバランスも整っており、コクがしっかりとある白ワインでありつつ、新大陸とは思えないようなエレガントさも。


全体的な完成度は高く上質、珍品としての価値に留まらない素直に美味しい1本で、南アフリカという産地の高いポテンシャルが感じられるようなワインでした！



多くの人が聞くだけでビックリ、カベルネ・ソーヴィニヨンの白ワイン！

飲んでみればさらに驚き、爽快＆上品でバランスに優れた高い品質！

こういったマニアックなワインは、手を出すのにちょっと気が引けるかもしれませんが、飲んで損の無い事がお約束できる完成度を誇っています！