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ラ・クデ・ドール 2014 ドメーヌ・ヴィレ 白 <br>La Coudee dOr / Domaine Viret   スピード出荷
ラ・クデ・ドール 2014 ドメーヌ・ヴィレ 白 <br>La Coudee dOr / Domaine Viret   スピード出荷

ラ・クデ・ドール 2014 ドメーヌ・ヴィレ 白 
La Coudee dOr / Domaine Viret スピード出荷

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商品番号 W-FR15132884

価格4,378円(本体価格:3,980円)

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天然の澱が絡む乳白色!テロワールを最大限に表現したエレガントなワイン!

このワインについて

ブドウ品種:ヴィオニエ、ルーサンヌ、マルサンヌ、グルナッシュ・ブラン、クレレット中心、ヴェルメンティーノ、ミュスカ・プティグラン、ブールブラン
畑・土壌:AOCコート・デュ・ローヌ・ヴィラージュサン・モーリス1.5ヘクタール礫が多く、深い粘土石灰質土壌、地中海性気候
収穫:手摘み
醸造:除梗、軽く果皮浸漬してから優しくプレス。天然酵母
熟成:コンクリートタンク。軽く濾過、わずかにSO2添加。天然の澱が絡む乳白色です。

特徴:ラ・クデ・ドール(黄金数)は、聖地のアイデンティティを明確化させ、このテロワールを最大限に表現したワインです。古来より植わっている品種(ヴィオニエ、クレレット、クレレット・ロゼ、ルーサンヌ、マルサンヌ)に加え、新たに植樹した品種(ミュスカ・プティグラン、ヴェルメンティーノ、ブールブラン)が複雑な香りを表現しています。エレガントなスタイルで、多彩な味わいが際立って感じられ、余韻へと続きます。果実と酸味のバランスのとれたワインで、調和した偉大な白ワインです。

生産者について

1912年より5世代続くドメーヌ・ヴィレは、古代ローマ時代、“楽園の丘”として崇められていた場所、コート・デュ・ローヌヴィラージュサン=モーリスシュール・エギュに構えています。

私たちの畑は1990年以来、ビオロジック認定の天体農法(コスモ・キュルチュール)で栽培しています。1999年からは、古代の建築学の法則、黄金分割比率、黄金数(φ)に基づき、ポン・デュ・ガールと同じように3〜6トンの石を組み合わせ神殿(ドメーヌ)を建立しました。ワインとは自然のサイクルと深く関っている生きた産物である、というのが私たちの主義なのです。

南向き、標高250メートルから300メートルの畑はやや深い、豊富な粘土、石灰、小石が混じる特徴的な土壌構成を備えており、偉大なワインに必要なものを生み出してくれます。1999年以降、私たちは、絶えることないワインへの情熱を胸に、理性的な醸造学を用いて、“真の純粋な”ワインを造り始めました。そして2005年、私たちは温故知新とも言うべき、古代のアンフォラを用いたワイン造り復興の道を選んだのです。

●天体農法(コスモ・キュルチュール)天体農法(コスモ・キュルチュール)は90年代、アランとフィリップ・ヴィレ父子によって考案されました。ビオロジック、ビオディナミの基本原理に基づいて、再解釈した考え方となります。生物力学の原理について新たな地平を切り開いたと自負しています。

●醸造方法-完全無欠な原料の質:最適に熟した状態での収穫-選別作業は必須-手作業での収穫-厳正な選別によって得られた(ブドウ)のみを採用する-欠陥をもった自然物による醸造の矯正(酵母添加、加糖、酸、タンニン、酸素、ビタミンを添加する行為)を一切排除する-区画ごとに、それぞれ小さな容器に入れて発酵させる-四季の変化に従って発酵させる-亜硫酸の量は減少傾向にある。サンスフルも有。その年の収穫の状況に従って判断している。-テロワールに従って熟成期間を定めている。-赤ワイン:フィルターや清澄作業は一切行わない。亜硫酸添加もしていない。-白ワイン:わずかにフィルターによる清澄作業をしている。但しビオロジックの理念を害することは一切していない。-ワインは酸化に対し、高い耐久性を持つ。ミネラル感が強く、フレッシュで繊細な還元香をもつ。時間と酸化によって変化していく。

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