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ヴァン・ド・パイユとは、フランス・ジュラ地方の特産ワイン。 パイユは「藁」を意味するフランス語で、「藁ワイン」と表現されることもあります。

収穫したぶどうを醸造前に藁の上で乾燥をさせ、水分が蒸発すると、糖分が凝縮したブドウが出来上がります。そのブドウから造る甘口ワインをヴァン・ド・パイユと言います。

生産者のドメーヌ・グランは、ジュラ地方で17世紀末からワイン造りを行う老舗の名門。彼らが造る最高の甘口ワインを是非一度堪能してみて下さい。

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【プレミアムセール】コート・デュ・ジュラ ヴァン・ド・パイユ ハーフ375ml 2014 ドメーヌ・グラン 白
Cotes du Jura Vin de Paille / Domaine Grand スピード出荷

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商品番号 W-FR18090412

当店通常6,589円(税込)のところ
価格5,489円(本体価格:4,990円)

[50ポイント進呈 ]

【販売期間:5月3日0時0分5月10日23時59分

在庫数:4

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藁の上の干しブドウから作られる!伝統的甘口ワイン!

このワインについて

伝統的な手積みでの収穫時にブドウを選別。トレイで3〜4ヶ月乾燥させたブドウから作られる。デザート、特にチョコレートを使ったものや、フォアグラと完璧に調和する味わい。

生産者について

ドメーヌ・グランのグラン家は、ジュラ地方において17世紀末からブドウ栽培に携わってきた古い家系。 1985年に設備を拡大するため、現在のパスナン村に移り住んだという。

ブドウ畑の所有面積は合計23ha。畑のほとんどは本拠地のパスナン村にあるが、一部は隣村のサン・ロタン村に、またシャトー・シャロンにも0.7haの畑を所有している。 グラン家はこれらの畑でジュラの伝統的な品種、サヴァニャン、シャルドネ、プルサール、トルソー、ピノ・ノワールを栽培。補酒したタイプのコート・デュ・ジュラのほか、補酒せず産膜酵母の張った状態で6年以上も熟成させたヴァン・ジョーヌ、ヴァン・ド・リクールのマクヴァン、陰干ししたブドウから造られるヴァン・ド・パイユ、それに発泡性のクレマン・デュ・ジュラなど幅広いワインを醸造している。 とくにクレマン・デュ・ジュラは、総生産量13〜14万本というこのドメーヌにおいて、およそ5万本を占める重要なアイテム。ジュラワインに精通した人々の間ではとても評価が高い。

今日、栽培から醸造まで、ドメーヌのワイン造りにあたっているのは、一見、シャイな雰囲気のエマニュエル・グランである。しかし、ドメーヌのブドウ栽培やワイン醸造の話になると、熱っぽく語り出す。

ブドウ畑の栽培法はリュット・レゾネ。土壌は多様で、赤い色をした鉄分の多い泥灰土や白っぽい泥灰土などからなり、いずれの表土の下にも石灰岩の固い岩盤がある。 前者には赤用のプルサール、後者には白用のサヴァニャンというように、それぞれの土壌に適した品種を植えている。 シャトー・シャロンの畑は泥灰土に小石が混じった土壌で、これがサヴァニャンに独特のミネラル感をワインにもたらすという。

2004年に完成した醸造施設はとても清潔で、サニテーションが行き届いている。 赤ワインの醸造には温度調節機能のついたステンレスタンクを導入。抽出はおもにルモンタージュで行い、ピジャージュは稀。過剰な抽出感のないエレガントな仕上がりは、この醸造スタイルによるものだろう。

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シャトー・ミュザール ホワイト 2009 白
シャトー・ミュザール レッド 2012 赤
コート・デュ・ジュラ ヴァン・ド・パイユ ハーフ375ml 2014 ドメーヌ・グラン 白
コングスガード キングス・ファーム 2017 赤
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