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中部イタリア・ボローニャから車で約1時間のメルカート・サラチェーノにワイナリーがあります。かつてこの地に多く栽培されていた「ファモーゾ」という土着品種は、他の品種の台頭と共に一時は殆ど姿を消してしまったといいます。しかし、元当主であるパリーデ氏は研究者と共にファモーゾに着目。他の品種には見られないとてもユニークな品種である事が判明し、この樹を植栽し復活させたのです。
その味わいは、まさに唯一無二！トロピカルフルーツや洋梨の様な熟度の高い果実、黄色い花などアロマティックな香りに、シナモンやジンジャーなどチャイティーを思わせるスパイシーでエキゾジックな香り。ボリューム感のある味わいで、酸味とミネラルの余韻が長く続き、オレンジピールの様な爽やかでほろ苦いアフターフレーバーです。