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    商品カテゴリ一覧 > 日本 > 日本の注目生産者 > 大和葡萄酒





    日本固有品種“甲州”のパイオニア大和葡萄酒が造る!
    流行の波に乗り遅れるな!オレンジワイン!




    世界的に大流行を見せているオレンジワイン。


    発泡していないワインの種類として、赤、白、ロゼ、が一般的だと思いますが、2000年代初頭、新しく「オレンジワイン」という第4のカテゴリーが登場し、注目を浴びています。


    日本でも最近は耳にする事はありますが、まだ味わったことがない人も多いのではないでしょうか。


    それには「オレンジって何?」そこからですよね!


    赤ワイン、白ワインは何となくわかっている方も多いと思いますが、簡単にまとめると、


    〜醸造方法〜

    ●赤ワイン 黒ブドウ→葡萄まるごと発酵、赤い色と渋みをつけます。

    〇白ワイン 白ブドウ→果皮から色素が出ない内に取り除いて発酵、フレッシュな果実味を得られます。

    ●ロゼワイン 黒ブドウ→葡萄まるごと発酵、果皮から色素が移りピンク色になった時点で取り除き発酵させます。

    〇オレンジワイン 白ブドウ→葡萄まるごと発酵、果皮から色素が移りオレンジ色になった時点で取り除き発酵させます。




    ロゼワインは赤ワインに白ワインのニュアンスをつけたもの
    オレンジワインは白ワインに赤ワインのニュアンスをつけたものと覚えておくといいですね!


    しかしこの流行の波、日本はまだまだ乗れていません。


    その理由の一つとして”オレンジ色”を出せる品種が日本国内では少なく、生産者も少ないんです…。


    しかし!少ないと言えど日本固有品種として世界に認められた品種があるじゃないですか!


    ●山梨県勝沼が発祥の地「甲州」


    果皮がピンク色のため醸す事でオレンジの色調になるんです。ただし、香りの成分が多いため特有の”えぐみ”が出てしまう難しい品種でもあるんです。


    「色」を取るか、「味わい」を取るか、それには”甲州”について高い知識と醸造技術が必要なんです。


    そんなワイナリーないかなぁ〜と数年待ち続けた私…


    そしてついに!「甲州なら俺に任せとけ」的な、あのワイナリーがオレンジワインを造り上げました!


    ●山梨県勝沼の大和葡萄酒


    甲州葡萄を長年研究し続け、樹齢約130年の指定文化財である甲州の樹「甲龍」を管理しながら探索・復活・保存と、飽くなき挑戦を続けている、大和葡萄酒。


    なんと、オレンジワインの起源とも言われているジョージアから醸造用の壺、クヴェヴリを輸入してしまう熱の入れよう!


    今回紹介するワインに、”オレンジワイン”とは書かれていませんが、日本では”醸し”という漬け込みを意味する言葉で表現しています。


    その「KAMOSHI カモシ 甲州醸し仕込み」の味わいは…


    〜テイスティングコメント〜

    外観は甲州種特有のやや薄い藤紫色ではなく、醸しを行った事による美しいオレンジ色。

    ライム、レモン、白桃、グレープフルーツの香りのニュアンスが穏やかで、 果皮由来の色素、香り成分が抽出され、ふわっと優しい印象です。

    そして種由来からも渋み成分が抽出され、高い酸は穏やかに、複雑味のある液体となっています。

    甲州の特徴でもあるフレッシュでスッキリとした味わいに、厚みとコクが増した、 「子供心を持ったダンディーな大人」をイメージするワインです。





    このように新しい側面を見せてくれた甲州、そのポテンシャルの高さを改めて感じます。


    またオレンジワインの良いところはどんな料理とも相性が合いやすいんです。そうですよね、赤も白も両方のニュアンスを持ち合わせているんですから。


    食事選び、ワイン選びにも困らない、オールマイティーでありながらも完成度の高い逸品!

    これから日本でも新しいコテゴリーとして認知されていくであろうオレンジワイン、世界を視野に入れ「KAMOSHI」と銘打った大和葡萄酒の熱い思いを是非味わってみませんか!




    ■大和葡萄酒の解説・商品一覧はこちら



    ■オレンジワインについての記事・商品一覧はこちら



    KAMOSHI カモシ 甲州醸し仕込み NV 大和葡萄酒 白 <br>Kamoshi / Yamato Budousyu  スピード出荷

    KAMOSHI カモシ 甲州醸し仕込み NV 大和葡萄酒 白 
    Kamoshi / Yamato Budousyu スピード出荷

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    商品番号 W-JP19071103

    価格2,490円(消費税込:2,689円)

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