幅広く重宝する、クリアでドライなスタンダード・タイプのシェリー

このワインについて

パロミーノ・フィノ100％。シェリーの代表格であるフィノ。フロールという特殊な酵母の膜と共に熟成されます。明るく澄んだ淡いイエローで、アーモンドのアロマ。ドライで繊細な味わいで、後味には心地よい苦味があります。白身魚、魚介類などのタパス、ソフトチーズやハムなどと良く合います。

生産者について

ヘレスのブドウ栽培面積の約20％を網羅する、ブドウ生産者協同組合がアエコビです。1989年に4つの協同組合が合体して作られた組織で、 約1200の小規模ブドウ栽培農家からなります。元々は、ティオペペのゴンサレス・ビアス社などのシェリーメーカーに対して、原材料としてのブドウを販売していましたが、2008年には自社ブランドのシェリー開発に着手。遂に2011年にリリースされることになりました。

ブドウ生産量の約70％は、引続き大手メーカーへ供給されていますが、それ以外の厳選された上質なブドウはアレクサンドロ・シェリーとしてリリースされます。その残りの30％のうち28％はスペイン国内で消費されてしまい、輸出に回せるのは僅か2%程度とのことです！