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オーストラリアの中でも、その冷涼な気候からブルゴーニュ品種の栽培が盛んなペンバートン。そんなペンバートンで2007年に設立されたカステリが、シャルドネとピノ・ノワールから瓶内二次発酵で作るのが、このチェックメイトです。
夜間収穫されたブドウを瓶内二次発酵前の熟成に10か月（一部はオーク樽）瓶内熟成はシャンパーニュをしのぐ18か月という贅沢な作りを施します。シャンパーニュでいえば、プレスティージ・キュヴェ級のこだわりで作られた、オーストラリア屈指のスパークリングワインです。
繊細な泡とブリオッシュの魅力的なアロマが、このスパークリングワインの品格を大いに高め、18か月間の熟成がクリーミーな触感を与えています。間違いなく、シャンパーニュに匹敵するワンランク上の高級スパークリングワインといえるでしょう。
ワンランク上のオーストラリア産スパークリングワイン！ぜひお試しください！