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250年近い歴史を持つ、名門パイパー・エドシック。かつてフランス宮廷で人気を博し、あのマリー・アントワネットへ献上されたことでも知られています。
近年では、カンヌ国際映画祭やアカデミー賞、テニスの全豪オープンの公式シャンパーニュに選ばれるなど、世界中にファンを持つ素晴らしいシャンパーニュを生み出しています。
こちらは、そのパイパー・エドシック社がソノマの地で造る上質なスパーク。1980年に創業し、現在はあのロバート・モンダヴィの息子であるマイケル・モンダヴィ氏が運営するフォリオ社が生産から販売までを担っています。
監修は、シュラムスバーグで長年経験を積んだ醸造家キース・ホック。このブラン・ド・ブランは、ソノマの冷涼地で育った良質なシャルドネとピノ・ブランをブレンドし、瓶内二次発酵で造られるエレガントなスパークです。
シャンパーニュにも劣らないきめ細かい泡立ちに青リンゴやシトラスの香り、豊かな酸味はソノマのテロワールを反映したコスパ抜群の1本です！