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    商品カテゴリ一覧 > スペイン





    隠れたシェリータイプの銘醸地。アモンティリャードの発祥地でもある、モンティーリャ・モリレスのワインが新入荷!


    スペイン南部にあるD.Oヘレスはシェリーの産地として有名ですが、実はスペイン国内には他のエリアでもシェリータイプのワインを造っているんです!


    その一つがアンダルシア州北部に位置する、 D.Oモンティーリャ・モリレス。


    さらに言うとモンティーリャ・モリレスは、シェリータイプの中で最も通好みと言われる、 アモンティリャードの発祥の地 とされています。


    フィノタイプのワインを内陸のモンティーリャ・モリレスから、ヘレス港に運んでいた所、酸化熟成が進み、偶然生まれたのがアモンティリャードだったそうで、「モンティーリャ化した」というのが語源になっています。


    またモンティーリャ・モリレスはかなり古い産地で、リオハと並び、 スペインの原産地呼称制度が開始された当時に認定された、 歴史ある産地なんです。


    畑はヘレスと同様まっ白なアルバリサ土壌で、醸造においてもシェリー特有のソレラシステムという継ぎ足ししながら熟成させる製法で行われています。


    しかしながらシェリーとの違いもいくつかあり、特徴的なのは・・・


    ●ブドウの糖度が高いため、酒精強化しない


    ということです。


    ヘレスのシェリーは全タイプ共通で酒精強化させているのですが、モンティーリャ・モリレスの場合は、寒暖差が激しく糖度の高いブドウができるため、酒精強化する必要がなく、高いアルコール度数を保持する事ができるのです。


    これにより味わいにも微妙な変化があり、酒精強化していないことでシェリー特有のクセが柔らかくなります。


    また原料の果実味からくる甘さにより、辛口のフィノタイプでもシェリーのそれよりも僅かに甘く感じられ、 シェリー初心者にも飲みやすいと言われています。


    実際にテイスティングしてみると・・・


    〜テイスティングコメント〜

    輝きのあるやや濃いめのイエロー。

    熟した柑橘のアロマに、シェリーらしいフロール香、ローストアーモンド、ミネラル香など複雑なアロマが広がります。

    アタックは厚みのある果実味と丸みのある酸。中盤には塩味とミネラルがじわじわと口の中に広がり、余韻にはナッティな旨味が長く続きます。

    シェリーのフィノと飲み比べてみても、シェリーの方が塩っぱさに加えて酸味がシャープでよりドライに感じられ、 モンティーリャ・モリレスは果実由来の仄かな甘みと塩味のバランスがちょうどよく、丸みのある塩っぱさが心地よいです。




    モンティーリャ・モリレスのテロワールの個性とシェリータイプらしい複雑な余韻が楽しめます!


    造り手のボデガス・ナバーロは、8世紀からの伝統的な製法を守りながら高品質なワインを保ち続けている、アンダルシアを代表する造り手。


    その品質は世界でも高く評価されていて・・・


    ●各国のミシュラン3ツ星でオンリスト!!


    されている程で、 ドイツ屈指の3ツ星レストラン「アマドール」では、ナバーロの全商品がオンリストされている んだとか。


    味覚へのあくなき探究心溢れるミシュラン・シェフをも唸らせる、隠れた銘酒、ナバーロのモンティーリャ・モリレス!

    日本ではまだ無名の産地ですが、それゆえに飲んだ方はかなりのワイン上級者です!!









    フィノ・アンダルシア モンティーリャ・モリレス NV ボデガス・ナバーロ 白 
    Fino Andalucia Montilla Moriles / Bodegas Navarro スピード出荷

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    商品番号 W-SP19072505

    価格1,480円(消費税込:1,628円)

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