シュヴァリエ・モンラッシェ Chevalier-Montrachet

世界屈指の白ワインが生まれる、ブルゴーニュのコート・ド・ボーヌ。最も北側にあるコルトン・シャルルマーニュ、ボーヌから南に下ったところにあるムルソー、ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェの3つの村は、「ブルゴーニュのコート・ド・ブラン（白）」と呼ばれることもある、世界規模で見ても屈指の白ワインの銘醸地です。

中でもピュリニー・モンラッシェ村とシャサーニュ・モンラッシェ村は、白ワインの聖地とも言える場所。いずれの村も元々は単に「ピュリニー村」「シャサーニュ村」と言われていましたが、偉大なモンラッシェの畑にあやかる形で、19世紀にそれぞれピュリニー・モンラッシェ村とシャサーニュ・モンラッシェ村という名前になりました。コート・ド・ニュイのジュヴレ・シャンベルタン村が、偉大なシャンベルタンの畑にあやかって付けられたのと似ていますね。

ピュリニーとシャサーニュには、「モンラッシェ」と名の付くグラン・クリュが5つあります。大元となる白ワインの世界最高の畑モンラッシェと、バタール・モンラッシェはピュリニーとシャサーニュに跨って存在します。シュヴァリエ・モンラッシェとビアンヴニュ・バタール・モンラッシェはピュリニー側に、クリオ・バタール・モンラッシェはシャサーニュ側だけにあります。

この5つのモンラッシェ系のグラン・クリュ、どれがピュリニー側でどれがシャサーニュ側か、完璧に覚えておくのは難しく、ソムリエ試験等でも度々出題されます。まずモンラッシェとバタールは両方にあると覚えてしまい、次にシュヴァリエ・モンラッシェはピュリニー側と覚えます。残りの2つが混乱するポイントですが、クリオ・バタールの頭文字が「C」なので、シャサーニュの「C」と一緒だからシャサーニュ側と覚えてしまえば、残りのビアンヴニュはピュリニー側となります。

モンラッシェ系のグラン・クリュ（特級畑）

モンラッシェ（Montrachet）
バタール・モンラッシェ（Batard-Montrachet）
シュヴァリエ・モンラッシェ（Chevalier-Montrachet）
ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ（Bienvenues-Batard-Montrachet）
クリオ・バタール・モンラッシェ（Criots-Batard-Montrachet）

シュヴァリエ・モンラッシェ(Chevalier-Montrachet) 7.58ヘクタール

モンラッシェ系のグラン・クリュの中では、モンラッシェに次ぐ2番目の評価を誇るのが、このシュヴァリエ・モンラッシェ。畑は全てピュリニー・モンラッシェ側に位置します。

モンラッシェに隣接する形で斜面の上部にあり、元々はモンラッシェと同じ幅の長方形の6.2ヘクタールの区画でしたが、その隣りにあるカイユレという畑の一部、約1.3ヘクタールもシュヴァリエ・モンラッシェと認めるようにルイ・ラトゥールとルイ・ジャドが申請し、ここもシュヴァリエ・モンラッシェの畑になりました。その後更にカイユレの一部がシュヴァリエ・モンラッシェに昇格しましたが、一時土を剥ぎ取って入れ替えた過去があるエリアは認められず、そのため一部歯抜けのようにどのAOCも認められていない区画があります。

モンラッシェに比べて斜面上部にあり、斜面下部に比べると表土が白く、石灰石をより多く含むため、これがシャキッと引き締まったミネラル感を生みます。このミネラル感こそがシュヴァリエ・モンラッシェの特徴です。

シュヴァリエ・モンラッシェには特別な区画名が付いたエリアが2つあります。1つはドゥモワゼルで、ルイ・ラトゥールとルイ・ジャドが申請して認められた元カイユレのエリア。ラ・カボットで、ブシャール・ペール・エ・フィスが所有しています。

シュヴァリエ・モンラッシェの主な生産者（畑の所有者）

ブシャール・ペール・エ・フィス（Bouchard Pere et Fils）
ドメーヌ・ルフレーヴ（Donaine Leflaive）
ジャン・シャルトロン（Jean Chartron）
ルイ・ジャド（Louis Jadot）
ルイ・ラトゥール（Louis Latour）
シャトー・ド・ピュリニー・モンラッシェ（Chateau de Puligny-Montrachet）
ミシェル・ニエロン（Michel Niellon）
ドメーヌ・ドーヴネ（Domaine d'Auvenay）
ヴァンサン・ジラルダン（Vincent Girardin）
ミシェル・コラン（Michel Colin）
ヴァンサン・ダンセ（Vincent Dancer）