南フランスの力強い果実味！テロワールの味わいが表現されたバランスの取れたワイン！

このワインについて

ほとんど光を通さないほど深く美しい赤。赤いベリーの果実に加え、カラメルやスパイスの香りが楽しめます。豊かで深い味わい、繊細なタンニンと心地良い余 韻が特徴です。グリルした肉あるいは鶏肉のようなシンプルな料理との相性は完璧。非常にバランスの取れたワインなので、より複雑な風味の料理にも合わせら れます。特に地中海料理やプロヴァンス料理と好相性。

テロワール
自社所有であるグラン・プレボワ（40ヘクタール）とヴァンソーブル（45ヘクタール）の畑、および契約畑、さらに長期契約農家からの買い付けブドウから 造られます。畑は全てボーカステルのスタッフによって管理、運営されています。グラン・プレボワのブドウ畑とそれに隣接する契約畑は、石灰質粘土および砂 利質粘土の土壌で、ヴァンソーブル周辺は石英および石灰の泥灰を多く含んでいます。

醸造
ペラン・エ・フィス・ワイナリーで伝統的な手法によって醸造し、発酵に は温度管理された150ヘクトリットルのステンレス・タンクを使用します。25%は樽、残りはタンクで12か月間熟成させ、卵白による清澄後、12月に瓶 詰めします。

生産者について

ペラン・ファミリーは南ローヌの主要アペラシオンに300ヘクタール以上の畑を所有し、個々の品種が最も適したテロワールを見極め、古くからオーガニック栽培を実践しています。その歴史は1909年にシャトー・ド・ボーカステルを購入したことから始まり、3代目のジャック・ペランが全ての基礎を築きました。4代目のジャン・ピエール・ペランはコストパフォーマンスの高いネゴシアン・ブランド、ラ・ヴィエイユ・フェルムを発売し、1989年にはカリフォルニアのボーカステルとも言えるタブラス・クリークをリリースしました。時代とともに革新を続けながらも、「ワインは自然の力だけで造るもの」というポリシーを貫き、父から子へと家族の伝統を受け継いでいます。