今シャンパーニュを始め、スパークリングワインの最先端は「ドサージュ・ゼロ」スペイン的にいうならば「ブリュット・ナチュレ」


世界的に辛口志向がブームになっているので、日本以外の地域でも人気ですが、特に和食のような繊細な味付け、お寿司のような生の魚にはこの 「超辛口」と表現されるスパークリングがよく合います。


そんななかドラジェにも新しいブリュット・ナチュレのカヴァが入荷してきました。その名も・・・


●ラ・パシオン


独占販売でドラジェでしか買えないことは、声を大にしてお伝えしたいのですが、このラ・パシオンはそれ以上に、並みのカヴァとは一味違う作り方をお伝えしたい！





このラ・パシオンは自社で所有する畑のブドウだけを、手摘みで収穫して瓶内二次発酵で醸造されるカヴァで、「泡の王様」シャンパーニュ的に言うと・・・


●レコルタン・マニピュラン！


この生産者の他のカヴァは買いブドウを使っているようなのですが、シャンパーニュでレコルタン・マニピュランというと、自社で畑を持っていて、そのブドウだけで醸造までこなす生産者のことで、その希少性や個性で愛好家はこぞって買いあさるほどの人気！


しかもカヴァではほとんど見かけないレコルタン・マニピュラン式に加えて、 贅沢にもフリーラン・ジュースしか使わないこだわりっぷり！


これはかなりブドウに自信がないとできない芸当だぞ、ってことで早速試飲。

〜テイスティングコメント〜 色調は青みがかった麦わら色。 フレッシュで生き生きとした果実の香りが特徴的。グリーンアップル、レモンなどの柑橘系の香りに加え、焼きたてのパンのような香ばしい香りが感じられます。 味わいは果実味を伴う爽やかな酸味とほのかな苦みが主体のエレガントな辛口ミディアムボディ。 魚介や生ハム等の前菜。レモンを絞った魚料理、寿司などに合います。

飲めば飲むほど食事が欲しくなる1本と、当社ソムリエ集団が絶賛！試飲の時は食べ物が無いので生殺し状態でした！


そしてワイナリーの所在地はあの カヴァの総本山ペネデス 。もしかしたら我々はとてつもない掘り出しモノを見つけてしまったのかもしれません。


そしてあえてもう一度伝えたい！このラ・パシオンは・・・


●ドラジェ独占販売であると！


スパークリングワインの流行の最先端ブリュット・ナチュレのドラジェ独占販売カヴァ！

レコルタン・マニピュラン式のこだわりの逸品を是非お楽しみください！もちろんリピートもお待ちしております！