いま注目度NO.1生産者ダヴィド・デュバンが手掛けるシャロネーズが新入荷！


伝説の醸造家ジャッキー・トルショーの畑を引き継いだり、2015年には「メイユール・ヴァン・ド・フランス」で3ツ星に昇格するなど、まさに今ブルゴーニュ中堅のエースとも言える、目が離せない 若き天才醸造家ダヴィド・デュバン。


そんなダヴィド・デュバンが手掛ける注目の新商品が入荷しましたのでご紹介します！


コート・ド・ニュイで優れたワインを生みだすダヴィド・デュバンが、初めてニュイを飛び出し新たに手掛けたのが コート・シャロネーズ地区 です。


シャロネーズでも最大規模を誇る農園の一つで1860年からの長い歴史を持つ 「ドメーヌ・ミア」の醸造部門を現在彼が統括 し、専門知識を余すことなく発揮しています。


ダヴィド・デュバン氏は今ではブルゴーニュ最高のワイン醸造家のひとりとされていますが、伝統や環境への配慮を大切にしながらも実験的な試みをやめません。


まず、昔ながらの「全房仕込」に回帰し、シルクのように軽やかで調和の取れたワイン造りを試みました。そしてもうひとつ、果実本来のアロマを生かすために亜硫酸塩の量を極限まで減らすことにも取り組みました。


これらの試みと、彼らの育てるブドウそのものが並外れた品質であることが相成って、ドメーヌ・ミアのワインは成功を収め、 いまやこの地で最も注目を集めるドメーヌの一つ となっています。


レ・コウドロワは、東向きの柔らかい石灰岩で構成された畑です。樹齢は最も古いもので53年。12ヶ月の樽熟成を行い、濃厚でストレートな香りとほのかにスパイスの風味が感じられます。肉付きがよく艶っぽい果実味と豊かな余韻が続きます。


ダヴィド・デュバンが自身のドメーヌと同じく心血を注ぎ造り上げた新たなる「ドメーヌ・ミア」をご堪能ください！

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