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シャヴィニョル ヴァン・ド・ターブル・ロゼ ロットナンバー2016 2016 パスカル・コタ ロゼ <br>Vin de Table Rose Chavignol / Pascal Cotat   スピード出荷

シャヴィニョル ヴァン・ド・ターブル・ロゼ ロットナンバー2016 2016 パスカル・コタ ロゼ 
Vin de Table Rose Chavignol / Pascal Cotat スピード出荷

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商品番号 W-FR17090812

価格5,489円(本体価格:4,990円)

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サンセールの名匠が手がけるピノ・ノワール100%のロゼ

このワインについて

古い樹齢のピノ・ノワール100%。本来はサンセールを名乗れる畑区画でしたが、権威の圧力によりVDPに降格。そのため、ヴィンテージをロットナンバーで表しています。古樽にて熟成。ピュアなライムやベリー、桃の香り。ジューシーな果実味があり、わずかにミネラルを感じるワインです。

生産者について

ソーヴィニヨン・ブラン発祥の地ロワール。その中心となるサンセールに、最高のソーヴィニヨン・ブランの造り手がいます。パスカル・コタとフランソワ・コタ。世界中のソーヴィニヨン・ブラン生産者の目標となっています。

パスカルとフランソワは従兄同士。2人の父は共同でドメーヌを運営していました。その造りをそのまま引き継いだから、味わいに大きな差はありません。ラベルも似ています。パスカルは今も父フランシスのサポートを受けています。サンセールにはモダンな生産者が増えていますが、パスカルの造りは昔からの伝統を守っています。

ブドウは完熟を待って遅摘みされます。もちろん手摘み。古典的なバスケット・プレスで圧搾し、古い樽で発酵し熟成。月の満ち欠けに合わせて、瓶詰めを行います。ビオディナミが話題になるはるか前から、有機栽培や古典的な醸造を続けてきました。

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