日本の食卓を知り尽くした日本人醸造家と、NZ伝説の醸造家が夢のタッグ！
注目のニュージーランドワインが新入荷しました！


近年、海外での活躍が目覚ましい 日本人醸造家たち 。同じ日本人としてとても誇らしいですし、ぜひとも応援したい気持ちになりますよね。


ドラジェでも日本人醸造家さんのワインの取り扱いを増やしていきたいと思っていたところ…輸入元様から 気になる新入荷ワインのお知らせ をいただきました！


ご紹介するのは、「MUTU 睦（ムツ）シャルドネ」。


現在ニュージーランドでエノログ（ワイン醸造技術管理士）として活躍する寺口信生氏が手がける注目のワインです！


寺口信生さんは、 実はかなり異色の経歴の持ち主 。北海道で生まれ育ち、畜産大学農産化学科を卒業後、北海道の有名ワイナリー余市ワインに入社。約7年間醸造等の仕事に携わった後、ニュージーランドへワイン留学をします。


ワイン醸造への憧れを持ちつつも、帰国後は誰もが知る某有名高級スーパーマーケットのバイヤーとして活躍。そして数年後にはなんとその会社の輸入子会社の社長に就任します。


しかし、どうしてもワイン醸造の夢を諦められなかったという寺口氏。約20年にわたって務めた会社を去ることを決意し、2017年に再びニュージーランドへ渡りました。


そこで、 ニュージーランドの伝説的ワイン醸造家ジョン・ハンコック氏と運命的な出会い を果たします！


ジョン・ハンコック氏は今やシャルドネの醸造で一般的となっている全房圧搾や樽発酵を、ニュージーランドで初めて行った醸造家で、 「Mr．シャルドネ」の異名を持つ伝説的ワインメーカー なのです！


寺口氏は現在、ジョン・ハンコック氏と共にNZ北島のホークス・ベイにある「モアナ・パーク・エステート」でワイン醸造に従事。輸入、販売、マーケティング、経営などのキャリアを通じて日本の食卓を知り尽くした寺口氏の経験と、ハンコック氏の技術・経験が合わさり日本の食シーンにマッチする味わいが実現しています。





そんな、異色のキャリアを持つ日本人が手掛ける日本食に合うニュージーランドワイン。お味が気になりますよね。仕入れ担当がさっそく試飲してみました！

〜テイスティングコメント〜 柑橘や花梨、ネクタリンのような華やかな香りと完熟した果実味が特徴的。フレッシュで引き締まった酸味があるため、厚みがありながらも爽やかさも感じられます。飲み込んだ後に舌の上でじわじわと続く旨みの余韻が心地よく、ふくらみと奥ゆかしさの有る味わいです！

さすが 日本の食を知り尽くした醸造家の造るシャルドネ！ ここはやはり和食の王道「刺し身」や「お寿司」と合わせたいところです！


白身魚との相性は言うまでもなく抜群ですが、寺口氏いわくチキンにもよく合うのだとか。ニュージーランドではローストしたチキンをシンプルに塩コショウで頂くことも多いそうで、そういった食事にも合うような味わいに計算しているのだそうです！


醸造も味わいもこだわり抜かれた「MUTU 睦」ですが、もう一つのポイントが 名前の由来とエチケット。





「MUTU」とはニュージーランドの先住民であるマオリの人たちの言葉で「真髄」を意味します。マオリの文化をリスペクトし、そこに日本語の「睦」という漢字を当てました。「仲睦まじい」という言葉がある通り、このワインが 日本とニュージーランドの架け橋になるように との願いが込められています。


「睦」の文字は、北海道・帯広在住の書道家八重柏冬雷氏によるもの。ワイン好きな方や大切な方への想いを込めたギフトとして贈るのにもぴったりです！


日本人醸造家、寺口氏の思いが詰まった「MUTU 睦」を、ぜひじっくりと味わってみてください！


気鋭の日本人醸造家×Mr.シャルドネのタッグで誕生したNZワイン！

日本食に寄り添う「MUTU睦 シャルドネ」をこの機会にぜひご堪能ください！


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