ぶどうの出来が素晴らしい年には数十年の熟成に耐えうるワインとなります

このワインについて

畑が極めて軽い砂利質の土壌であるという事、メルロの栽培比率が高いという事もあり、グランヴァンの中では比較的若いヴィンテージでも楽しむことができ、ぶどうの出来が素晴らしい年には数十年の熟成に耐えうるワインとなります。

120名による収穫したぶどうの選果、テラコッタ熟成の導入、マイクロオキシジェネーションの導入などの他、ドローンを用いた畑のデータ取得など最先端技術も導入しています。

畑の区画ごとに、土壌の固さ、光合成の進み方、ぶどうの熟し具合、病気の有無、水分状況などを解析、グリーン・ハーヴェスト開始時期の判断など適切な対処方法に活用されています。また、畑の改良にも役立っており、水捌けのための排水管の設置位置の把握、トラクターによる必要最小限の耕作範囲の把握もドローンで得たデータをもとに行っています。

生産者について

ボルドーで最も古い歴史のあるシャトー、シャトー・パプ・クレマン。その名は聖職者の名前から取られています。

1264年生まれの聖職者ベルトラン・ド・ゴは、1299年にボルドーの大司教に就任。その際にローマ法王より領地として与えられたのがペサック地区モットというぶどう畑で、その当時の最先端の設備でワインを手掛けていました。

その後、1305年になると、ときの教皇ブノワ11世が崩御した為、民主的な会議により、ベルトラン・ド・ゴは次期教皇「クレマン5世」に選出される事になります。

しかし教皇となった後はあまりの激務の為、ワイン造りに関わることができなくなり、畑は後任のボルドー大司教へ譲り渡すことになります。こうしてシャトーはクレマン5世の手を離れることになりましたが、それまでの功績を受け継ぐために「パプ（＝教皇）・クレマン（＝クレマン5世）」という名が継承されていきます。

その後も歴代の大司教によって、ワイン造りの近代化、技術革新が行われ、模範的な畑、クオリティの高いワインを造り続けました。今では当たり前となっているぶどうの樹を一列ごとに区別して植えたのも、このシャトー・パプ・クレマンが最初でした。しかし18世紀に起こったフランス革命により領地は全て国家に没収、その後複数の所有者に引き継がれていきます。