これぞホンモノ！まさしくシャブリ！

胸を張ってそう言えるシャブリが市場最安級で限定入荷いたしました！


世界中で圧倒的な人気を持つシャブリ。フランス辛口白ワインの代名詞として、あまりにも有名ですね。


キーワードは「キンメリジャン」
約一億五千万年前にまで遡る土壌で、当時この地は海だった名残から、貝殻や石灰を含む特殊な土壌。


その土壌と「テロワールの鏡」シャルドネの組み合わせにより、火打石の香りやミネラリーな風味がワインに生まれ、唯一無二の個性を生み出しています。


しかし「シャブリ＝キンメリジャン」という明確な図式も今は昔。
フィロキセラや戦争によって、大幅にブドウ畑が減少。1970年代後半からは、キンメリジャン土壌ではない土地も生産地域に含められており、様相が変わりつつありますが、銘醸地には変わりありません。


そんなシャブリを代表する生産者のひとつが


●ウィリアム・フェーブル


シャブリ・グラン・クリュを最大所有する大ドメーヌでありながら、安定した品質を誇ります。日本で最も知られているシャブリ生産者かもしれません。


シャブリという生産地における、ウィリアム・フェーブルの功績や歴史は割愛するとして、現在ウィリアム・フェーブルは、樽熟成を用いる、ラブノーやドーヴィサとは違った意味で


「シャブリで最高」「世界で最もピュアで、最もエレガントなワイン」


などの高評価を受けています。


そんなシャブリ最大生産者の造るワインは、大きく分けて、自社畑の「ドメーヌ」と、買いブドウから造られる「メゾン」が存在し、ラベルで判別できます。


今回紹介するのはそんな自社畑のAOCシャブリ。先述した、シャブリの生産地域の増える1970年代より前から所有している、キンメリジャン土壌の畑から採れたブドウを使って、造られるシャブリ。


しかもなんとこの畑・・・


●1級畑に隣接する優良区画！


これより安いシャブリなんて、それこそ星の数ほどありますが、とにかく感じてほしいのはこの確かな品質！
当店シニアソムリエをして「きめ細やかなミネラルと酸が備わった上品で優美なシャブリ。フェーブルは間違いない」と言わしめた、完成度の高さ！


シャブリで最高、といわれる有名生産者の自社畑ドメーヌもの！しかも1級に隣接する優良区画！

しかもドメーヌ・ウィリアム・フェーブルとして、市場最安級でご案内！お手本のような真のシャブリ、ぜひお試しください！