2011ヴィンテージ、Falstaff Magazin　92点／100点満点

このワインについて

灌漑設備を持たないドライな地質で栽培される樹齢50年近いブドウの特別ブロックからできるワインです。ここのシュナンは、ほかのブロックとまったく違った味わいを持つシュナンに育ちます。

収穫は早朝に丁寧に手摘みされ、一晩冷やされます。翌日絞られた果汁は酵素などを一切添加せずに、さらに一晩寝かせます。ワインの鮮度を最大限に引き出すために、アロマティックな発酵をフルに行わない製法を用いています。

生産者について

ラムズフックという名前は、3世紀以上前の、過酷な環境のなか、生存や命の保全といった時代まで遡ります。 当時のレジェンドたちが森の中の作った羊のシェルターで「羊の角」という意味を持ちます。野生の黒ワシから羊を守るために作られたシェルターで、その語源はアフリカの言語に由来します。

ケープタウンの有名なテーブルマウンテンのすぐそばにあるスワートランド地区のパールデルベルク山脈にあるこの渓谷には、季節的な自然の脈動と絶えず繰り返される生活の中で、ラムズフックの農業が永続しています。春の活気に満ちた新しいブドウ園では、岩山で形造られる緑のランドスケープの中で、新しい収穫、新しい特性と品質、新しいワイン、スタイル、ワインレンジ、名前、ラベルが絶え間なく作られています。