パイナップルとハチミツのノートを持つフレッシュでフルーティーな味わい

このワインについて

パイナップルとハチミツのノートを持つフレッシュでフルーティーな味わい。 食前酒として、またはシーフードに合わせても良い。

収穫される樹齢30年のぶどうです。地質は砂利質のクレイと石灰岩で造られた2から６ヘクタールの小さな畑。敷地内の畑は標高340m程度のなか、この畑はさらに高い位置にあります。収穫量は50hl / ha。収穫されたぶどうは、ステンレスタンクないで発酵ののち18か月間熟成されました。

生産者について

１９５６年設立。ドメーヌ・アンドレ・ボノムﾄは僅か6.0haの畑から優れたヴィレ・クレッセを生産するマコネでも最も優秀な造り手です。

２００１年からアンドレ・ボノム氏に代わり、娘婿エリック・パルテ氏が引き継ぎ､２００８年から彼の長男オレリアン・パルテ氏に引き継がれました。 オレリアンは２００７年からドメーヌ品と並行して試験的にワインを造っていました。１００%新樽キュヴェやアメリカンオーク併用したキュヴェ等です。 その出来の良さにエリックはとても驚き､先代の血を引き継ぐ真の後継者だと確信したのか､世代交代を決断しました。

偉大な祖父と有能な父から受け継いだ優秀なヴィニュロンとしてのＤＮＡだけでも彼の今後の成長と飛躍を十分に予感させられますが、ディジョン大学で最新の知識を身に付け､ヴィノログの資格を取得し､それを基に新しい発想を積極的に試みている彼から今後のブルゴーニュを代表するワインが世に放たれるのも近いでしょう。

｢良いワインは良いぶどうから造られる｣というポリシーの下､昨今のバイオ技術に頼る事なく､あくまでナチュラルな製法にこだわり､日々畑を耕し､より良いぶどうを得る為に最大限の努力を続けています。

１９８０年以降は化学肥料を使用しておらずビオロジックで認証取得済。 ２００８年はオレリアンの記念すべきファースト・ヴィンテージ。IWCでは､ヴィレ・クレッセが９１点を獲得するなど､その才能を如何なく発揮させており､新しい時代の到来をはっきりと予感させてくれる優秀な生産者です。