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シャトー・ディケムはソーテルヌの中でも別格であり、世界中の甘口白ワインの中で最高であることに異論を挟む人はいないでしょう。
妥協を許さない徹底した管理で、1本のブドウ樹からグラス1杯しかワインが造れない、というのは有名な話です。
また長期熟成に耐えることから、度々100年以上熟成されたシャトー・ディケムが、オークションで高値で取引されたというニュースも度々耳にします。20年、50年、そして100年以上と、長期間に渡ってその美しい味わいを失うことがありません。そのアロマは歳を重ねるごとに複雑性を増し、徐々に繊細な味わいへと進化していきます。