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砂質のツヴァイゲルトから造るおうむ。チャーミングなツヴァイゲルトの香りと豊かな果実味、複雑でジワっとした旨みを持つ液体を目指して造っています。

例年おうむは樽を使用して醸造するのですが2019は樽を使用せずステンレスタンクのみで醸造を行いました。そのため発酵で生じたガスが抜けきらず抜栓直後は舌に触れるほどのかすかな発泡感があります。

トップの香りや口に含んだ第一印象はツヴァイゲルトらしく果実味豊か。その陰に酢酸が見え隠れしていて、それが複雑味やジワっとする旨味を感じさせます。
抜栓直後まだ少し硬い印象ですが時間とともに様々なスパイスのニュアンスも感じられるよう変化していきました。

今年もなんとなく南仏のワインを連想させる自分の大好きな味わいに仕上がりました。

(醸造家 掛川 史人)

おうむ ツヴァイゲルトレーベ 2019 カーブドッチワイナリー 赤<br>Oumu Zweigeltrebe / Cave Docci  スピード出荷

おうむ ツヴァイゲルトレーベ 2019 カーブドッチワイナリー 赤
Oumu Zweigeltrebe / Cave Docci スピード出荷

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商品番号 W-JP20031902

価格3,520円(本体価格:3,200円)

[32ポイント進呈 ]

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