スパークリングワインの王様、シャンパーニュ。
その中でも近年注目度が高まっているのが、RM（レコルタン・マニピュラン）と呼ばれるブドウの栽培から醸造まですべての工程を一貫して自社で行う小規模生産者たちの造るシャンパーニュです。
NM（ネゴシアン・マニピュラン）と呼ばれる大手メゾンと違って、小規模だからこそ成し得る造り手の目や手が細部まで行き届いたこだわりのシャンパーニュ。生産本数が非常に少なかったり、ヴィンテージによる影響を受けやすいという点もありますが、それらを含めて職人の手による唯一無二の「作品」として味わってみませんか？
まさに一期一会の出逢い、個性光るRMシャンパーニュの世界をお楽しみください！
イヴ・ルーヴェ ミレジメ・ダナイス プルミエ・クリュ [2015] ＜白＞ ＜ワイン／シャンパン＞
モンターニュ・ド・ランス地区
6,050円（税込）
アシェット最新版で★1つ星を獲得した、銘醸地ブージィの隣トキシエール村で造られる秀逸シャンパーニュ。
ワイン評論家ミシェル・ベタンヌも「品質と価格のバランスに優れたワインを生みだしている」と絶賛された、ミネラル感とボリュームが調和した良昨年にのみ造られるミレジメ・シャンパーニュです。
J・ラサール ブリュット・プレファレンス NV ＜白＞ ＜ワイン／シャンパン＞
モンターニュ・ド・ランス地区
5,674円（税込）
女性3代で運営するシャンパーニュ・メゾン、ジュール・ラ・サール。
厳格なリュット・レゾネで丁寧に栽培されたブドウから造られる彼らのシャンパーニュは、大手メゾンにも引けを取らない世界的にも高評価の逸品です。
アンドレ・ロジェ ブリュット グランド・レゼルヴ グラン・クリュ ＮＶ ＜白＞ ＜ワイン／シャンパン＞
モンターニュ・ド・ランス地区
6,369円（税込）
モンターニュ・ド・ランス地区のグラン・クリュ、アイ村で130年続くレコルタン・マニピュラン、アンドレ・ロジェ。
代々あのボランジェにブドウを供給してきた名門で、アイ村ブドウ100％にこだわったふくよかで骨格のしっかりとした極上のシャンパーニュを造り出しています。
ドビ ブリュット・ロゼ NV ＜ロゼ＞ ＜ワイン／シャンパン＞
モンターニュ・ド・ランス地区
6,259円（税込）
知る人ぞ知る女性醸造家の手掛ける愛好家垂涎の隠れた名門レコルタン、ドビ。
メゾンのシンボルであるひなげしのエチケットの与えるイメージ通り、優雅で繊細、芳醇ながらもエレガントなスタイルのロゼ・シャンパーニュです。
キュヴェ・ブリュット・レゼルヴ NV ジョアネス・リオテ・エ・フィス ＜白＞ ＜ワイン／シャンパン＞
ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区
4,598円（税込）
1929年より瓶詰めを開始した歴史の長いレコルタン・マニピュラン。顧客の殆どがフランス国内のレストランやワイン専門店で、輸出は全生産量のわずか10％ほどの隠れた名門です。
黄桃やアプリコットなど完熟した果実の風味と、程よい熟成感。口当たりなめらかな泡と、フルーティー＆魅惑的な味わいです。
ジョゼ・ミッシェル ブリュット・トラディション NV ジョゼ・ミッシェル ＜白＞ ＜ワイン／シャンパン＞
ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区
5,390円（税込）
ピノ・ムニエを中心に手掛ける伝説的なRMジョゼ・ミッシェルの看板的シャンパーニュ。
平均樹齢70年のムニエとシャルドネの絶妙なブレンドにより、リッチなコクとシャープな酸を兼ね備えた上質なひと品です。
フランソワーズ・ベデル アントル・シエル・エ・テール NV ＜白＞ ＜ワイン／シャンパン＞
ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区
8,778円（税込）
まさに「求道者」！妥協なきビオディナミストによる渾身作。
「天と地の間で」と名付けられたこちらは、栽培から醸造までの殆どの工程を手作業で行い長期瓶熟成を経てリリースされる、究極のビオディナミシャンパーニュです！
カルト・オール NV クロード・カザル ＜白＞ ＜ワイン／シャンパン＞
コート・デ・ブラン地区
5,478円（税込）
1897年創業の家族経営ＲＭ。近年様々なワインガイド誌に取り上げられ人気の高まっているドメーヌです。
シャルドネ100％のブラン・ド・ブランで、花やブリオッシュのアロマと研ぎ澄まされた酸、ミネラル感が美しいエレガントなシャンパーニュです。
マチュー・プランセ ブリュット プルミエ・クリュ ブラン・ド・シャルドネ ＮＶ ＜白＞ ＜ワイン／シャンパン＞
コート・デ・ブラン地区
6,479円（税込）
父はボランジェ栽培長を務め、自身もボランジェで修行を積んだミッシェル・マチューが手掛ける「マチュー・プランセ」。
熟成したシャルドネの深いコクときめ細やかな泡が特徴的で、アーティスティックなエッチングボトルも魅力的な一品です。
ピエール・カロ ブラン・ド・ブラン ブリュット グラン・クリュ NV ＜白＞ ＜ワイン／シャンパン＞
コート・デ・ブラン地区
7,139円（税込）
天才的RMと名高いピエール・カロ。アシェットに毎年掲載される新時代の名手です。
こちらはスタンダード・キュヴェながら高い人気を誇る、パワフルな味わいと引き締まったミネラル、旨みが際立つ良質な逸品です。
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