スペイン起源とされる赤いブドウの実の品種カリニャン。フランスを経由してイタリアやアメリカ合衆国へ運ばれました。スペインではカリニェナ、イタリアではカリニャーノと言われます。
土着の優れたブドウの品種があるフランスやイタリアでは、あまり評価が高くありませんが、食用ブドウなどの目的で、アメリカ合衆国やスペインそしてフランスでも多く栽培されています。
また、カリニャンは収穫量が多い品種なので、ワインブレンド用としてのブドウとしてもよく知られています。特にフランス南部ではその傾向が強く、カリニャンの収穫量はシャルドネの5倍以上とも言われるほど、地中海岸側を中心に多く栽培されている品種です。
カリニャンの栽培に適した土壌、気候条件
カリニャンは石灰質で酸性の土地を好む性質があります。
発芽の時期が遅く、収穫時期もその他の品種に比べてかなり遅いという特徴があるカリニャン種。寒い地方では、発芽の時期はよくても、収穫時期までに完熟させることが難しくなるため、スペイン、フランス、イタリアなど比較的暖かい地中海岸沿岸、カリフォルニアなどが最適です。スペインが起源と言われるだけあって、日照時間が長く乾燥していることが、特徴です。
カリニャンの栽培
カリニャンは収穫量は多いのですが、栽培が難しい品種です。というのも、オイディウム菌、うどんこ病などといったブドウの樹にとって大敵な菌に弱く、害虫も付きやすいという大きな欠点があるからです。一方、灰色カビ病には強いことが知られています。
発芽の時期はとても遅く、この点は寒い地方にとっては利点になりますが、収穫時期もとても遅いので、寒い地方では完熟させることが難しい品種です。そのため、スペイン、フランス、イタリア、アルジェリアやモロッコなどの北アフリカ諸国など比較的暖かい地中海岸沿岸、カリフォルニアなどを中心に栽培されています。
カリニャンの最大の魅力は収穫量が多い点です。1ヘクタール当たり約20,000リットルまでのワインが造れるというほどの豊産を誇ります。ただ以前とは違い、ヨーロッパのみならず世界中で飲む量が減ってきて、大量生産のブレンドワインの消費が減っています。
そのため、現在では生産面積はどんどん減少の傾向にあります。
カリニャンのワインの特徴
カリニャンでワインを作ると、色や糖度は一般的なのですが、タンニン、苦み、酸味が強いかなり刺激的な味に仕上がります。その一方で、香りとエレガントさが少なく、若いうちにはかなり飲みにくいワインが出来上がります。
特に、剪定をせずに大量に収穫したブドウで作るワインには、その傾向が顕著に現れ、香りも味わいもかける苦くて酸っぱいワインが出来上がります。
そのためシラー種など酸味の少ない品種とブレンドし、酸味などを調節するためにブレンド用のワインとして使われることが多いのです。
一方、きちんと剪定を行い収穫量を調節すると、比較的バランスのとれた力強いワインが出来上がります。
各国のカリニャンの栽培状況
世界で最も多くのカリニャン種を栽培しているのは、フランスのラングドックやルーション地方です。テーブルワインを中心としたブレンド用にかなりの量が使用されています。
現在では、なるべく栽培量を制限して、シラー種やムールヴェーデル種などのブドウ品種へと移行する傾向にあるようです。
また、カリニャンの変種である白ぶどう品種カリニャン・ブランも栽培されています。
イタリアでは、スペイン支配の長かったサルデーニャ州で、しっかりした造りのワインに使うために栽培されています。十分に完熟させたブドウをマセラシオン・カルボニック法で醸造すると、かなり出来の良い仕上がりになるからです。サルデニア州のDOCワインには、カリニャーノ種85％以上使うことが義務付けられたカリニャーノ・デル・チルシスがあり、長期熟成したリゼルヴァやスーペリオーリもあり、高く評価されています。ただ、この地域でも、年々栽培面積が減少する傾向にあります。
カリニャンの起源と言われるスペインでは、カタルーニャ地方を中心に栽培されています。スペインでは酸味のあるものが好まれる特徴があるのですが、それでもカリニャンの栽培量は減少しています。
一方、カリフォルニア州では、ワインの質が飛躍的に向上し世界的な評価が高まっているにも関わらず、これまで通り大規模にカリニャンの栽培が続けられています。
その他の中南米国では、メキシコでも変わらず多く栽培されていますが、チリ、アルゼンチン、ウルグアイでは減少傾向が見られます。
