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シャトー・ボーセジュール・デュフォー・ラガロース 2002 赤 |
シャトー・グラシア 2020 赤 |
シャトー・パヴィ 2012 赤 |
シャトー・ディケム 1982 白 |
リフ 2017 赤 |
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これまでのヴェルディッキオのイメージは、「スッキリした辛口ワイン」でしたが、このワインを試飲してそのイメージが覆されました。なぜならば、芳醇な樽香とコクのあるアロマ豊かなヴェルディッキオだったからです。
このワインの特徴は、1つのワインを造るために収穫期を3回に分けて行い、それぞれ分けて醸造するところにあります。始めに収穫されたブドウは木樽で発酵、2、3度目に収穫されたブドウはステンレスタンクで発酵します。それらをアッサンブラージュし、一年以上ステンレスタンクで熟成させているのです。
一般的な醸造方法とは真逆の、「樽発酵・ステンレス熟成」したワインは、樽の風味がワインに馴染むと言われています。その狙い通り、出来上がったワインの味わいは、絶妙な樽加減で豊かなアロマを放ちながら、ヴェルディッキオらしい柑橘やミネラルがしっかりと活きています。コクと複雑な余韻が楽しめる、ワンランク上のヴェルディッキオ！