2007年ヴィンテージ、ワイン・スペクテーター　94点

このワインについて

この甘いワインは、90％のマルヴァジアと10％のトレッビアーノのブドウから作られ、完全に成熟したものを手で摘み取り、換気の良い部屋のラックで約140日間乾燥させます。 ブドウを搾った後、それぞれが40〜180リットルの小さな栗の樽で密閉され、季節的な温度変化の影響を受けるロフトに置かれます。 ここでワインは発酵し、6年間かけてゆっくりと発達します。その間に40％が蒸発し、その濃度が非常に高くなります。 瓶詰めする前に、フィルターを通してワインを一滴ずつろ過します。 ヴィンサンジュストは長い年月を経て熟成する可能性を秘めています。

生産者について

サン・ジュスト・ア・レンテンナノ は、キャンティ・クラシコワインと高品質、単一品種のIGTワインの両方で知られている有名なトスカーナのワイン醸造所です。

ワイナリーはガイオレ村のマティーニ・ディ・シガラ（Martini di Cigala）家が所有し、運営しています。 エステートは、一時期、有名なRicasoli家族の所有権にありました。

Baron Bettino Ricasoliは、1874年にオリジナルのキャンティ・ブレンド・レシピを書いた人物でサンジョヴェーゼを最有力な葡萄として確立しました・

その後エステートは1914に婚姻によってマルティニ・ディ・シガラのファミリーに引き継がれました。