和食とも相性のよい、海のミネラルを感じるスッキリとした辛口

このワインについて

パロミーノ・フィノ100％。海沿いにあるサンルーカルという港町で造られるシェリー。海を感じさせるミネラル感とかすかな塩気。シェリーの中では最もスッキリとしており、よく冷やして冷前菜や魚料理などと一緒に楽しみたい1本。和食との相性も抜群です。

生産者について

ヘレスのブドウ栽培面積の約20％を網羅する、ブドウ生産者協同組合がアエコビです。1989年に4つの協同組合が合体して作られた組織で、 約1200の小規模ブドウ栽培農家からなります。元々は、ティオペペのゴンサレス・ビアス社などのシェリーメーカーに対して、原材料としてのブドウを販売していましたが、2008年には自社ブランドのシェリー開発に着手。遂に2011年にリリースされることになりました。

ブドウ生産量の約70％は、引続き大手メーカーへ供給されていますが、それ以外の厳選された上質なブドウはアレクサンドロ・シェリーとしてリリースされます。その残りの30％のうち28％はスペイン国内で消費されてしまい、輸出に回せるのは僅か2%程度とのことです！