スパイシーで風味の良い香りと、丸みを帯びたタンニンの後味

このワインについて

スパイシーで風味の良いノートが口に広がり、熟した、丸みを帯びたタンニンが後味に長く続きます。 口当たりの良いスパイシーさとたくさんのチェリーの香り。熟し丸みをおびたタンニンが後味に続きます。これらは早い段階で感じられますが、今後熟するとともに数年間、さらに進み続けるでしょう。

部分的に新しいオークを使ったこのワインは、ヴォーヌ＝ロマネにある12の小さな区画から採れる葡萄にてブレンドされています。

生産者について

１９６０年創業の非常に小規模なワイン生産者。化学薬品を使用しない害虫対策など人為的で化学的な介入を厳しく制限することで、地球環境に配慮した高品質ワインを生み出す為の真摯な取り組みが随所に見られます。(平均樹齢は３５年〜４０年)。

働くスタッフにも女性が多く、ワインにも女性らしい繊細さが表れています。収穫は４０人もの人員を動員し全て手作業で行っています。（１００%除梗）。 近年､クラシックなスタイルからエレガンス感溢れるスタイルへと見事な変貌を遂げ、新たなファンの獲得につながっています。

最近の試みとしては収穫した葡萄をなるべく潰さないよう醗酵槽に入れ､果汁を疲れさせないようポンプの使用を避け､バケツでの移動に切り替えたり､ピジャージュの回数を減らすなど、より昔ながらの手法に切り替えている事などが功を奏しています。 人為的な介入を制限することで本来のポテンシャルを十分に発揮し､純粋でエレガント、ジューシーで果実味溢れるスタイルを見事に表現しています。

数年前からＤＲＣ(ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ)が使用しているものと同じ選別機械を導入したことにより、ヴィンテージの出来に関わらず､雑味や青味のない甘く熟した果実だけを選別できるようになり､品質が飛躍的に向上しました。 その味わいはワイン評価誌などで高く評価されており､今後､目の離せない造り手として注目を集めています。