伝統派の偉大なる造り手ドメーヌ・デュ・ペゴーが造るシャトーヌフ・デュ・パプ・ブラン

このワインについて

クレレット1/3、グルナッシュ・ブラン1/3、ルーサンヌ1/3を均等にブレンド。粘土 - 砂 - 小石と同じ区画に３つの異なる土壌が存在します。古いオークバリックで天然酵母で3週間かけて発酵が行われます。その後、マロラクティック発酵はせず、バリックで熟成されて瓶詰めされます。

生産者について

フェロー一族はこの地で、17世紀からの歴史を誇るヴィニュロン（ブドウ栽培家）の家系です。1987年にポール・フェローと娘のローレンスが、親族から独立してドメーヌ・デュ・ペゴーを設立しました。ペゴーはプロヴァンス地方の方言で、陶器のピッチャーをさします。現在はローレンスがドメーヌ運営の中心ですが、ポールも助言を与えています。

ドメーヌの畑は古木に恵まれています。95％はグルナッシュです。大きな石が覆う樹齢75年のエスコンデュード、シャトーヌフ・デュ・パープに使える13品種が植えられている樹齢100年以上のクラウ、樹齢70年以上のカバンヌ・ド・サンジャンなどがあります。