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日本ではなかなか見かけない稀少なイングリッシュ・スパークリング！
あのジャンシス・ロビンソン氏に「シャンパーニュに最も近いスパークリングを造ることができる」と言われたスパークリング愛好家なら見逃せない注目産地、イギリス。
かつては高緯度が故にぶどうの糖度が上がりにくくワイン造りは衰退していましたが、南イギリスではシャンパーニュと同じ土壌を持つことや、温暖化の影響もあり近年世界中から注目されるスパークリングワイン生産地域となりました。
5世代続くライムズ・ファミリーでは、2011年に伝統的なシャンパーニュのブドウ品種を植樹。こちらのライムズ ヴィンテージ・ロゼも、ピノ・ノワール、シャルドネ、ピノ・ムニエをブレンドしシャンパーニュ方式（瓶内二次発酵）で造られています。
収穫はすべて手摘みで、熟成期間は39ヶ月。まさに英国版シャンパーニュといえる日本国内ではなかなか手に入らない愛好家必見の逸品です！