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1654年より7世代にわたって家族経営でワイン造りを行い、シャブリの先駆者的存在としての地位を築き上げたドメーヌ・セルヴァン。現当主フランソワ・セルヴァンは、シャブリ グラン・クリュ協会設立メンバーの一員でもあります。
歴史と権威ある品評会シャブリ ワイン アワードでは格付けごとに最高の1本が選ばれますが、第23回のAOCシャブリ部門ではセルヴァンのシャブリが最上の1本に選ばれ最高評価を獲得しました。
こちらのシャブリ2019年はVinous誌で91点獲得。「精巧に造られたシャブリでワインメーカーの優れた腕前の証」と高く評価されており、ノーマルシャブリながら飲み頃も2030年頃まで続くと予想されています。