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ジュラ最上の白ワイン産地と呼ばれる、レトワール。シャルドネとサヴァニャンからの辛口白ワインが大半で、エレガントで繊細なワインを生み出します。
フィリップ・ヴァンデルは、そのレトワールのトップ生産者。ワイン評論家ヒュー・ジョンソンが、レトワールのトップ生産者と評価している造り手です。
アルコール発酵後、ブルゴーニュの228Lの古樽のみで長期間熟成されるが、その間、目減り分を継ぎ足すウイヤージュの作業は行いません。そのため、樽内ではワインの表面にフルール・デュ・ヴァンと呼ばれる酵母の膜が形成され、ワインを酸化から守り、ミネラル豊かな味わいは非常にピュア。
ハチミツやドライのリンゴに、クルミやアーモンドなどのナッティーなニュアンスが漂う複雑な香り。広がりのある繊細な味わいは豊かな酸と、レトワール特有の灰色をした石灰泥灰岩質由来のミネラルに満ちた味わいです。