●「世界最高のワインメーカーの１人であり最高の才能を持つ革新者」by デカンター誌

●「私が試飲したワインは言葉では言い表せないほど素晴らしく、職人的だ。信じられないなら実際に体験すべきだ」by ワインアドヴォケイト誌

●「これほど短期間に、これほど大きな影響を与えたワインメーカーは世界中どこを探してもいないと言ってよい」by ヴィノス誌



世界のトップワイン誌が絶賛するコメント。これは、スペインのとある一人の男に向けられて賛辞です！


彼の名は「ラウル・ぺレス」。スペインの隠れた名産地ビエルソにて、世界を驚かせるワインを生み出す造り手です。





まるでサンタクロースのような長いあごヒゲが特徴的なラウル・ぺレス。ビエルソにて1752年からブドウ栽培の歴史を持つ家系に生まれ、バレンシアの醸造学校で学んだ後、実家であるボデガ・カストロ・ベントーサに参画。衛生管理の向上に加え、単一区画の概念を導入。少量生産に方向転換を行うなどし、短期間での品質向上を成し遂げました！


2007年には自身のドメーヌとなるボデガス・イ・ビニェドス・ラウル・ペレスを設立すると、彼が生み出すワインは瞬く間に多くのワイン評論家・愛好家の心を掴みました！

●ビエルソのワイン D.Oビエルソは、スペインの北西、リアスバイシャスの東に位置する産地です。その歴史は非常に長いのですが、生み出されるワインの高いクオリティが世界に知られるようになったのはつい最近のこと。 ブドウはほとんどが黒ブドウのメンシア。白ブドウではゴデーリョが極少量生産されています。味わいはブラックチェリーやラズベリーを思わせる果実味の中に、繊細さを備えており、その味わいは時に「スペインのピノ・ノワール」と形容される程なんです！

そんなラウル・ぺレスから今回入荷したのが、メンシアの主体のスタンダード・キュヴェ、「ウルトレイア　サン・ジャック」！


複数の区画のブドウをブレンドし造るのですが、驚くのがそのブドウ樹齢…。



●平均樹齢50年以上!中には100年越えのブドウ樹も！



高樹齢のブドウからは複雑さや凝縮された味わいがにじみ出ています！さらに畑は馬を使って耕し、醸造では各区画の個性が発揮されるよう最低限のSO2のみを添加、オークのニュアンスがワインを覆わないよう新樽は使用しない徹底ぶりで作り…、



●アドヴォケイト誌93-94点獲得！



チェリーやラズベリー のフレッシュなアロマ。ジューシーで丸みがあり、フレッシュでバランスが取れた味わいです。


2010年ヴィンテージでは、漫画「神の雫」でも取り上げられ一躍話題となりました！





スペインの至宝ラウル・ぺレス！

毎年アドヴォケイト誌で高評価連発する彼らのスタンダードラインを、この機会に是非一度お楽しみください！


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