ポル・ロジェ

Pol Roger

英国王室や著名な人物のお気に入りといえばこちらのメゾン。華やかなその印象の裏には、伝統を守る情熱がありました。

ポル・ロジェの歴史〜家族経営で守り抜く伝統の品質〜

ポル・ロジェは1849年に始まり、現在まで家族経営を貫いている由緒あるメゾンです。「気品と優美」を兼ね備えた格式あるシャンパーニュを5世代に渡り世に送り出すその裏側には、徹底して伝統を守り続ける姿勢があります。

元英国首相ウィンストン・チャーチルも、こちらのシャンパーニュをいたく気に入り、自分の愛馬を『ポル・ロジェ』と名づけるほどだったとか。メゾン側も首相に敬意を表して《キュヴェ・サー・ウィンストン・チャーチル》という力強いシャンパーニュを捧げました。

チャーチルがポル・ロジェのシャンパーニュを味わったのは、1944年、ナチスの占領から解放されたばかりのパリ。イギリス大使館で開かれた食事会でヴィンテージ1928年のものが提供されたといいます。1928年は最高ヴィンテージ。ブドウも最高の畑のものを使用していますからシャンパーニュ愛飲家であったチャーチルは一口でその虜となったといいます。その時チャーチルにシャンパーニュの説明をしたのが創設者の孫の妻オデット・ポル・ロジェ。そこに友情が生まれ、チャーチルはお気に入りの葉巻とともに、こちらのシャンパーニュを生涯愛したといわれています。

また、ポル・ロジェは以前より英国王室との関わりが深く、長いことエリザベス女王にシャンパーニュを納入してきました。その功績と品質が認められ、2004年、英国王室御用達の「ロイヤル・ワラント」が与えられます。ポル・ロジェのボトルにはそのことを証明する王家の紋章が施されています。

そして、2011年のウィリアム王子のロイヤル・ウェディングのレセプションでは世界中から訪れた500名を超えるVIPにブリュット・レゼルヴが振舞われ、世界にその名を知られるきっかけとなりました。

ワイン版ミシュランガイドともいわれる『ルイ・ギド・デ・マイユール・ヴァン・ド・フランス』では、20点満点中19.5点の高評価。さらにボランジェ、クリュッグと共に最高評価である3つ星を獲得しています。

現在3つ星の評価を持つシャンパーニュ・ハウスはわずか９軒のみ。そのひとつがこのポル・ロジェなのです。

ポル・ロジェのシャンパーニュ造り

シャンパーニュ造りに使用するブドウは85haの自社畑で栽培するほか、信頼できる個人栽培者からも仕入れています。

栽培区画も品種も収穫年も異なるブドウからできた、約30種類のワインをブレンドしてこのメゾンのシャンパーニュは造られているのですが、醸造においては、ブドウ本来の味わいを活かすため発酵の際に木樽を使わず、徹底してステンレスタンクにこだわります。そしてルミュアージュ（動瓶）に関しては伝統的な手法を守り、今でも職人による手作業で行っています。

このルミュアージュという作業は、手間がかかることから多くのメゾンは機械を使用して行っています。しかし、ポル・ロジェでは４人の職人がいまだに手作業でその工程を担っているのです。発泡段階を終えたシャンパーニュは再び透明性を取り戻すために、滓を取り除かなければなりません。その滓引きの前段階として瓶の口に滓を集める工程がルミュアージュに当たるのですが、この時、ボトルを一気に逆さまにするのではなく、横向きに置かれていたボトルを左右に回しながら少しづつ角度をつけて、最終的には倒立した状態までもっていきます。

これを手作業で行う職人がルミュアー（動瓶士）と呼ばれます。機械化されたメゾンだと1週間で終える動瓶作業を、ポル・ロジェのルミュアーは1か月半かけて根気よく行うのです。

また、家訓として「生産量の限定」があり、現在もその家訓は厳しく守られています。そのため年間の生産量は130万本ほど。ストックとしては6年分、約600万本がエペルネで最も地下深くまで広がるセラーに眠っています。

その大規模なセラーは地下30メートル、面積25,000�uにも及び、年間平均気温は9.5℃に保たれています。この低温での長期熟成が極上のシャンパーニュをゆっくりと仕上げていくのです。

ポル・ロジェのシャンパーニュ達

ブリュット・レゼルヴ

ブリュット・ヴィンテージ

キュヴェ・サー・ウィンストン・チャーチル

リッチ

ピュア

ブリュット・ブラン・ド・ブラン

ブリュット・ロゼ