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商品番号 W-GE15021622
価格1,672円(本体価格:1,520円)
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ラインラント・プファルツ州品評会で金賞受賞! 「ダンチュウ」ではオーストリア&ドイツ大賞!
このワインについて
生産者について
ラインラント・プファルツ州品評会で金賞受賞!
「ダンチュウ」ではオーストリア&ドイツ大賞!
このワインについて
このワイングートのスペシャリテ。クラウスの祖父ヴェルナー ケスターがそれまであったシルヴァーナの苗の交配を行い、房が少なく黄金色で品質の高い品種を造りだしました。このシルヴァーナもそのクローンです。「収穫量を少なくして高いエクスレを維持している。良い辛口を造るために、80〜90エクスレのものから造る。」と語っています。キレが良く、しっかりとした味わいの辛口ワインで、食中酒としてどんな料理にも合わせやすい味わいです。酸味がやさしく、フルーティな辛口のクラシックは特に和食によく合います。
生産者について
ケスター ヴォルフ家のワイン造りのポリシーは「伝統と現代技術の融合」です。葡萄園面積は34haで、そのほとんどが作業に大変手間のかかる斜面の畑です。貝殻を多く含む土壌であるため、ミネラルが豊富です。葡萄は土を選ぶので葡萄に適した土に植え、葡萄にはストレスのかからない、やさしい扱いをし、収穫量は少量に抑えた栽培を心掛けています。また、2年ごとに土中の成分を調べ、栄養を与える草を選んで植えます。その草は5月に刈り込んで土の上に放置し、肥料とします。そして、醸造に関しては最新の技術を取り入れ、新鮮で繊細な果実味を引き出すようにワイン造りを行っています。シルヴァーナ、フクセルレーベなどは、発酵前に醸しを行います。