太陽の恵みを瓶詰した1本！生き生きとした果実味を感じる白ワイン！

このワインについて

クラーベ・デ・ソルとは「太陽の鍵」の意。ラテン音楽のリズムパターンを指す意味もあります。クラーベ・デ・ソルはスペイン・カリニェナ産シャルドネ100％で造られたワイン。

D.O.カリニェナは、スペイン北西部のアラゴン州最古のワイン産地。他地域に先駆けてDO指定された優良生産地でもあります。石灰の含有量が多いぶどう栽培に適した土壌で年間・昼夜の寒暖差が大きい乾燥した大陸性気候の土地です。太陽の恵みと涼しい北風のおかげで上質のブドウが育ちます。

平均樹齢は25年。株仕立てに整枝されたブドウからすべて手摘みで収穫しています。醸造は、軽く破砕したシャルドネを12℃の低温下でスキンコンタクトの後にステンレスタンクで低温発酵。果実の繊細な香りを引き出しつつ、数か月間滓と接触させて熟成することで複雑さを生み出しています。-5℃の冷却固定で酒石を析出させた後にフィルタリングを施しています。平均樹齢は25年。株仕立て。収穫はすべて手摘み。醸造は、軽く破砕したシャルドネを12℃の低温下でスキンコンタクトの後にステンレスタンクで低温発酵。数か月間滓と接触させて熟成。-5℃の冷却固定で酒石を析出させた後にフィルタリング。

淡い麦わら色。白い花やトロピカルフルーツを想起させる華やかなアロマ。適度な酸が心地よい。低温発酵・シュールリー製法による生き生きとした果実のアロマとエレガントかつ複雑なバランスのある味わいが程よく調和しています。

生産者について

コヴィンカは1942年にロンガレスに設立された協同組合です。ロンガレスは、標高およそ531メーターの内陸性気候の街。この町では住民のほとんどがワイン生産に関わる仕事をしています。ぶどう畑は、年間を通じ管理・監督がなされており、厳しいマニュアルに基づいて収穫されたぶどうは、最先端設備のワイナリーでの醸造過程を経て、高品質のDOカリニェナになります。ワイナリーは、英国小売協会(BRC)グローバルスタンダードと国際食品規格（InternationalFoodStandard：IFS）認証済みです。