レゼルヴ、グランレゼルヴのさらに上を行く最上級カヴァがついに入荷しました！


「カヴァ・デ・パラヘ・カリフィカード」とは、2016年にカヴァの原産地呼称委員会が定めたカヴァの最上級に位置する新カテゴリーです。


カヴァの中でも、自社畑での醸造、樹齢10年以上の樹から収穫する、最大収穫量を抑える、最低36か月の瓶内熟成を経るなど、非常に厳しい規格が定められています。 また、ブドウは必ず単一の収穫年のみと決められているため、全てがヴィンテージ物となっています！


上記の通り2016年に定められ、最低3年の熟成を経るため、まだ日本にはあまり流通していない希少なカヴァを今回入荷することができました。


ペレ・ベントゥーラは、スペインの数あるボデガ（ワイナリー)の中でも特にシャンパーニュを意識して作る生産者として知られ、高品質でエレガントなカヴァを数多く生み出しています。


瓶内二次発酵の後に、滓とともに43か月の熟成を経て生まれるこの1本は、美しい輝きと透明感のある黄金色。熟した柑橘や蜂蜜、ナッツの芳醇な香りが溢れ、きめ細やかな泡と心地よい酸味が特徴の特別な1本です。