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商品番号 W-BG13031110
価格2,464円(本体価格:2,240円)
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シャブリ近郊の老舗ドメーヌが造るソーヴィニョン100% 果実味とミネラルのハーモニーが楽しめる
このワインについて
生産者について
シャブリ近郊の老舗ドメーヌが造るソーヴィニョン100%
果実味とミネラルのハーモニーが楽しめる
このワインについて
4ha。平均樹齢25年。ソーヴィニヨン・ブラン100%。55hl/haの低収量。ステンレスタンクで12か月間熟成。ソーヴィニヨン特有のフルーティーな風味と、キンメリッジアン土壌に由来するミネラルとの絶妙なハーモニーをお楽しみ下さい。生産者について
サン・ブリ・ル・ヴィヌー村に1930年に創業した「ドメーヌ・プティジャン」は、1999年、ヴォーヌ・ロマネの「ドメーヌ・フォレ」で修業したロマリック・プティジャン(写真右)によって継承され、本格的に自社ビン詰めを開始しました。「僕は食べることと飲むことが大好きで、ほとんど生きがいと言ってもいいくらいです」という彼にとってワイン造りは天職で、美味しい料理をさらに美味しくするようなワイン造りを目指して、仕事に打ち込んでいます。
「料理を引き立てるワインとは、濃過ぎず上品で、たっぷりとしたミネラル分のあるワインだと思います。この辺りの土壌はもともとミネラル分が豊かですが、化学肥料を使わず根をできるだけ深くまで伸ばすことによって、最大限のミネラルを得られるように心がけています。醸造はミネラルを損なわないよう、過度の抽出を避け、ごく自然に行っています。
修業したフォレや、友人のシプリアン・アルロー、ティボー・リジェ・ベレールなどと情報交換しており、「彼らから訊いた栽培方法や醸造方法のうち良いと思うものは、僕のACブルゴーニュやサン・ブリのワイン造りに取り入れるようにしています」。