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ブルーノ・ジャコーザ スプマンテ・エクストラ・ブリュット 2015 ブルーノ・ジャコーザ 白 |
スパークリング ロゼ・オブ・ピノ・ノワール 2016 ソーコル・ブロッサー ロゼ |
ミネラル・ブリュット トラディショネル NV ヴァイングート・ヴァインライヒ 白 |
ルイ・ロデレール クリスタル 2014 白 |
ブレイキー・ボトム キュヴェ・ジャック・パイク 2015 白 |
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ポマールのブドウ栽培家出身だったパスカル・クレマンは、相続する畑を持たなかったため若いうちから自身でワイン道を開拓していきました。
なんといっても彼が幸運だったのは、最初の働き先が「コシュ・デュリ」であったこと！「白ワインの神」と呼ばれたジャン・フランソワ・コシュ氏に4年に渡ってワイン造りの哲学と秘技を学びました。
量よりも質にこだわり、リュット・レゾネを実践しているプロフェッショナルな栽培家たちからブドウを購入し、醸造は自身で行います。年間生産数もわずかで、フランスのレストランのオンリストも加速度的に増えているためまさに需要が供給を上回っている状態。
コシュ・デュリとの親密な関係は今でも続いているのだとか！
こちらのリュリーは熟した洋梨や蜜、リンゴなどの熟した果実の奥に、レモングラスやうレープフルーツの柑橘も感じられます。さらには軽いべっ甲やスモークのニュアンスもあり、非常にレベルの高い味わいに仕上がってています！