10年の瓶熟成を経て生まれる、究極のシャンパーニュ
ロバート・パーカー　95点

このワインについて

ル・メニル・シュール・オジェのシャルドネ100%、1997年のキュヴェのみから造られます。最低でも瓶熟成を10年間かけて行います。単一クリュ、単一品種、単一年にこだわった、唯一無二のスタイルのシャンパーニュを造り出しています。

生産者について

1900年代の初め、毛皮商として成功していたウジェーヌ・エメ・サロンが、自分と友人たちが飲むために造ったシャンパーニュが「サロン」の始まりでした。シャンパーニュの愛飲家だった彼は、市販されているシャンパーニュの味に満足できず、コート・デ・ブラン地区のル・メニル・シュール・オジェに「サロンの庭」と呼ばれるわずかな広さの畑を購入し、シャルドネのみで純粋なブラン・ド・ブランを造り上げました。

このシャンパーニュは好評を得て、当時彼自身を始めパリの著名人や富裕層の行きつけであったレストラン「マキシム」のハウスシャンパーニュとして提供されるようになり、1921年には増えてきた顧客に対応できるよう、地下にセラーを備えたメゾンが建てられました。 1943年にウジェーヌ・エメ・サロンが亡くなると彼の甥がメゾンを引継ぎ管理していましたが、その後1988年にローラン・ペリエが大株主となりサロンはその傘下に入りました。

サロンの最初のヴィンテージは1905年で、以降1999年までで37のヴィンテージがしかなく、他の有名シャンパーニュのリリース数と比べると極端に少ない数です。