ミシュラン3ツ星「ポール・ボキューズ」で採用される期待の新星メゾン！
「情熱」と名付けられた力強いブラン・ド・ノワールが日本初上陸！


シャンパーニュ地方、ヴァレ・ド・ラ・マルヌ地区ダムリー村に拠点を置く マルグリット・ギュイヨ。 創業2012年とまだ若く、他の歴史あるメゾンに比べるとまだ産声を上げたばかりとも言えますがその情熱と品質は負けていません。


2022年、マルグリット・ギュイヨは フランス・リヨンのミシュラン3ツ星レストラン「ポール・ボキューズ」のハウスシャンパーニュに採用され、フランス国内でも話題となりました。 今や知る人ぞ知るシャンパーニュとして世界でもその名を広めています。


手掛ける5つのキュヴェは、味わいや世界観によって「欲望」や「誘惑」、「情熱」など様々な感情が名付けられていて、当主フローレンス女史の世界観を共有しています。また、 エチケットデザインはアール・ヌーヴォーの巨匠アルフォンス・ミュシャの得意とするヒナギクのモチーフを取り入れたオマージュ で、しなやかさをボトルからも感じられます！


マルグリット・ギュイヨのシャンパーニュの大きな特徴のひとつに、 手掛ける全てのキュヴェでマロラクティック発酵行わないという点が挙げられます。


ノンマロラクティック発酵のシャンパーニュは、通常よりも長い熟成期間とコストがかかるもの。マロラクティック発酵を行うと酸はまろやかに、ナッツやブリオッシュの香りをもたらしますが、あえてそれをしないことで硬質なミネラル感とクリーンで繊細、決めの細かい泡立ちを大事にしています。


これまで本国フランス以外では、イタリア、オーストラリアでのみ販売をしてきたマルグリット・ギュイヨ。 満を持して2022年7月に日本初上陸を果たしました！


こちらのページでご紹介するのは、 100％ピノ・ノワールで造られる「パッション（情熱）」と名付けられたブラン・ド・ノワール。 瓶内熟成期間は36ヶ月で、その名の通り、力強く情熱的な野性味さえ感じさせる仕上がり。アプリコットやクランベリー、バラや下草の香りが広がり、繊細で持続性のある泡とフルーティーでパワフルな味わいです。


少量限定入荷の稀少キュヴェを、この機会にぜひお愉しみください。



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