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コルパッソは、イタリア・シチリア西部のワイナリー。イタリアに古くから根付く土着品種にこだわり、伝統と最新技術の融合によるワイン造りを行っています。
コルパッソとは「丘」を意味するCollinaの略語「Col」と「一歩」を意味する「Passo」をかけあわせた造語で「丘の上への一歩」の意味でつけられました。彼らのワインは斜面の中でもより標高の高い畑から生まれます。
「良いワインは良い土、良いブドウ畑から生まれる。セラーから生まれるのではない」と言う信念のもと、農薬を殆ど使わず、人的介入も避けた健全でナチュラルなワイン造りを徹底し、醸造過程でも動物由来製品を使用しないためヴィーガン認証も取得しています！
印象的な幾何学模様のラベルはアラブのタイルをモチーフにしたもの。品種由来のスパイシーさとジャミーなたっぷりの果実味が特徴で、舌触りはなめらかながらじわじわと旨味が広がります。日常の食卓に合わせやすく、ミートソースや焼鳥のタレとの相性は最高です！