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商品カテゴリ一覧 > ドイツ > ドイツのスパークリングワイン




当店でもすっかりお馴染みとなった、 「ヨーゼフ・ビファー」。


ドイツの銘醸地ファルツで活躍する日本人女性醸造家、徳岡史子さんが運営するワイナリーです。


発酵と熟成にじっくり時間をかけたスパークリングを得意とするヨーゼフ・ビファーですが、今回リリースしたスパークリングワインには、 度肝を抜かれました!


なぜかと言うと・・・


●瓶内熟成期間、驚きの12年!


だというのです!


「じゅ、じゅうにねん?」目を疑うような熟成年数に、仕入れ担当が提案資料が間違っているんじゃないかと、慌てて輸入元へ問い合わせてしまったほど。


12年といったら、


●高級シャンパンメゾンのプレスティージをも凌ぐ熟成期間ではありませんか!


実はこの長期熟成されたスパークリングには、とあるバックストーリーがあったのです。


もともとヨーゼフ・ビファーは1879年設立のドイツでも歴史ある醸造所で、 当時建設された醸造所は、その時代を代表する立派な建造物として文化遺産に登録されている程、 由緒正しい建物でした。


また生産においても、ビファー家はいち早く有機栽培に取り組み、高品質ワインの生産者としてその名が広く知られていました。しかし、そんなヨーゼフ・ビファーでしたが、後継者に恵まれず閉鎖の危機にさらされていたのです。


時を同じくして、史子さんが使用していたダイデスハイムの醸造所の契約が2013年に終了する事が決まりました。そしてちょうどワインの保管場所を探していたところに、ヨーゼフ・ビファーの話が舞い込んできたのです。


当初は、醸造所の場所を借りるだけの話でしたが、史子さんのドイツでの功績が認められ、なんとヨーゼフ・ビファーそのものを引き継ぎ、ワイン造りを任されるまでになったのです。そして、ヨーゼフ・ビファー醸造所を引き継ぐ際、 瓶詰めされ大事に保管されていた、2008年産のスパークリングワインも一緒に引き取ることになったのです。


つまり、 ヨーゼフ・ビファーの置き土産 とも言うべき大切なスパークリングワイン。


それを12年の時を経て、 「ゼクトハウス ビファー ピノ・ブリュット」 という名前で、この度リリースすることになったのです!


さらに珍しいことに、このスパークリングは


●ピノ・ノワール100%のブラン・ド・ノワール!


高級品種であるピノ・ノワールのみで造られた大変贅沢なスパークリングなのですが、


●2079円! (税込)


という驚愕のお値段でご案内できます。


一般的に、ピノ・ノワール100%のブラン・ド・ノワール(白のスパークリング)は人気が高く、ブレンドのスパークリングよりも割高になります。さらに言えば、異例の12年熟成のスパークリングが2000円を切った価格でご提案できるなんて。。。仕入れ担当も驚きを隠せませんでした!


テイスティングしてみたら、 香りには熟成香 が感じられますが、 味わいは冷涼地域のドイツ産ピノらしく、しっかりとした酸味 が備わっており、まだまだ熟成する若さと凛とした気品を感じられ、 状態も良好 でした。


なんと言っても・・・、


「何代も続く歴史あるヨーゼフ・ビファー醸造所の先代が、史子さんに託した秘蔵酒。それを史子さんが然るべき日がくるまで大切に熟成していた。」


だなんて、ロマンを感じませんか?


もう二度生産される事はない、醸造所にある分だけの貴重なスパークリング! その希少性は計り知れません。


また同じシリーズで、8年熟成のロゼも入荷していますので、合わせて是非ご検討ください。

ゼクトハウス ビファー ロゼ・ブリュットの商品ページはこちら>>


ドイツの伝統あるヨーゼフ・ビファー醸造所が、日本人醸造家の史子さんに託した置き土産。

この度、12年の時を経てようやくリリースとなった貴重なスパークリングです!


ゼクトハウス ビファー ピノ・ブリュット NV ヨーゼフ・ビファー 白 <br>Sekthous Biffar Pinot Brut / Josef Biffar  スピード出荷
ゼクトハウス ビファー ピノ・ブリュット NV ヨーゼフ・ビファー 白 <br>Sekthous Biffar Pinot Brut / Josef Biffar  スピード出荷

ゼクトハウス ビファー ピノ・ブリュット NV ヨーゼフ・ビファー 白 
Sekthous Biffar Pinot Brut / Josef Biffar スピード出荷

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商品番号 W-SK20111705

価格2,079円(本体価格:1,890円)

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