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モーゼル

Mosel


モーゼルはドイツワインの一大産地で、モーゼル川沿いに位置します。世界的に見てもモーゼル川流域のワイン生産地のように渓谷沿いの急斜面に葡萄畑が広がる地域は珍しいと言われています。モーゼル川流域と渓谷は、ドイツの中では最も温暖な地域です。この地域はスレート土壌が基礎となる地域が多く、スレート質が日中の太陽の熱を蓄積し、夜間に放熱するため葡萄の成長には適していると言われています。

ワイン特定生産地域「ベライヒ」とモーゼル地方のベライヒ


ドイツ国内ではワインの特定生産地域のことをベライヒと言いますが、モーゼル地方には6か所のベライヒがあります。

ブルク・コッヘム(テラッセンモーゼル)

下モーゼルに位置しテラス式の畑で葡萄が栽培されるのが特徴です。

ベルンカステル

中部モーゼル地方に位置し、モーゼル地域の中心となっています。ベルンカステラー、アポテーケ、ヴュルツガルテンといった有名な葡萄畑がこのベライヒに集中しています。ワイン村もあります。

オーバーモーゼル

ルクセンブルク国境沿いに位置する地域でローマ時代から栽培され続けている古い品種のエルプリングが有名です。このエルプリングは地元でほとんどが消費されるか、ドイツのスパークリングワイン、ゼクトブレンド用に用いられます。

他に、ザールルーヴァータールモーゼルトーアというベライヒがあります。

モーゼル地域のワインの特徴


先に述べたように、モーゼル流域の生産地は広大な規模の土地に6か所のベライヒがあります。中でも高品質のリースリングの栽培は有名で、その品質の高さは世界中から注目されています。

リースリングが栽培される流域はシュヴァイヒからコブレンツまでの地域で土壌は石灰質の混ざっていないスレート土壌です。この痩せた土壌のおかげで葡萄の木が地中深くまで伸び、結果ミネラル分たっぷりのリースリングを生み出すことになるのです。特にザール地方のリースリングはザール・リースリングと呼ばれ、他のモーゼル産リースリングと格が違うと言われます。

ドイツのワイン階級では、モーゼル地域のリースリングはシュペトレーゼの辛口、アウスレーゼの辛口が多いといわれています。モーゼル産のリースリングは酸味が強いためドイツ料理に良くマリアージュすると言われています。一方でオーバーモーゼル一帯は貝殻石灰岩土壌のムッシュカルク、砂や粘土、炭化物、マール等などを含む泥土岩で構成される土壌のコイパーが主体となり、土着品種のエルプリングの栽培に相応しい地域となっています。土着品種のエルプリングはフレッシュかつフルーティーさが魅力で辛口の白ワインや発泡ワインゼクトにブレンドされたりします。

ドイツのワイン格付け


ドイツのワイン格付けで考え方の基本となっているのが、収穫された葡萄の成熟度とワイン醸造のプロセスが大切で、それゆえに高品質ワインが完成するというものです。土地のテロワールを絶対視するフランスのAOCとは違いますね。ドイツでは6つのワイン階級が存在してます。先に紹介したカビネット、シュペトレーゼ、アウスレーゼに加え、ベーレンアウスレーゼ、トロッケンベーレンアウスレーゼ、アイスヴァインです。

カビネット

等級下位となるカビネットは通常の収穫時期に完熟の葡萄から醸造されます。軽い飲み口でサッパリとしているのが特徴です。

シュペトレーゼ

次にくる階級がシュペトレーゼです。シュペトレーゼは通常の葡萄よりも遅くに収穫されなければなりません。そうすることによりワインのアルコール度数が高くなり味わいもしっかりしたものになります。

アウスレーゼ

第三の階級はアウスレーゼです。用いられる葡萄はシュペトレーゼと同じで通常の収穫時期よりも遅らせたものです。アウスレーゼではさらにそれら葡萄の房を厳選し良いものだけを使います。中甘口、甘口ワインが多いです。

ベーレンアウスレーゼ

そして次の階級はベーレンアウスレーゼです。ベーレンアウスレーゼは古くからその希少性で知られており、当たり年でさえ一本も製造されないこともあるのですから驚きです。過熟状態の葡萄の粒のみを厳選し、さらにはそれら葡萄のほとんどに貴腐菌が付着しています。これにより上品かつとても甘いワインが製造されます。

アイスワイン

アイスワインはベーレンアウスレーゼ、トロッケンベーレンアウスレーゼと違い、醸造の際に用いられる葡萄は貴腐菌が付着した葡萄ではなく凍った葡萄。葡萄の水分は凍り、甘い葡萄のジュースのみが圧搾されるため甘い上品なワインが醸造されるのです。

トロッケンベーレンアウスレーゼ

ドイツワイン格付けの王様として頂点に君臨しているのがトロッケンベーレンアウスレーゼです。貴腐菌が付着した葡萄のみから醸造されます。貴腐菌が葡萄に付着しうまい具合に醸造用の貴腐葡萄となるためには気候、葡萄のコンディション等、難しい条件が全て揃わなければならないためワイン醸造家としてはトロッケンベーレンアウスレーゼを造ることにかなりのリスクを背負うことになります。手間と品質から最高級ワインに位置づけられ、半永久的にセラーで保存することが可能です。

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ヴァイスブルグンダー クヴァリテーツヴァイン トロッケン 2021 シュロス・リーザー 白 【■KA752】 ※即刻お取り寄せ品!欠品の際はご連絡します! 
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Brauneberger Juffer Riesling Kabinett / Fritz Haag

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モイレンホフ リースリング クヴァリテーツヴァイン トロッケン 2022 モイレンホフ 白 【■KA835】 ※即刻お取り寄せ品!欠品の際はご連絡します! 
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シャルツホーフベルガー リースリング シュペートレーゼ 2018 ビショフリッヒェ・ヴァインギューター・トリーア 白 【■KA797】 ※即刻お取り寄せ品!欠品の際はご連絡します! 
Scharzhofberger Riesling Spatlese / Bischofliche Weinguter Trier

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ドクター・ワグナー リースリング クヴァリテーツヴァイン・ファインヘルプ 2021 ドクター・ワグナー 白 【■KA730】 ※即刻お取り寄せ品!欠品の際はご連絡します! 
Dr.Wagner Riesling Qualitatswein Feinherb / Dr. Wagner

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Dr.Wagner Riesling Qualitatswein / Dr. Wagner

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シュロス・リーザー リースリング カビネット 2021 シュロス・リーザー 白 【■KA748】 ※即刻お取り寄せ品!欠品の際はご連絡します! 
Schloss Lieser Riesling Kabinett / Schloss Lieser

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