ナッツや樽の香りが重なる、複雑味のあるドライな味わいが魅力のアモンティリャード

このワインについて

パロミーノ・フィノ100％。アモンティリャードは、フィノの熟成途中でフロールが消失したものを、そのまま熟成したもの。 澄んだ琥珀色で、ヘーゼルナッツに樽香が重なる複雑な香り。アーモンドやソルティな風味が溶け合う複雑で豊かな味わいで、余韻も長い。スープやきのこ類、鶏や豚などの肉料理、熟成タイプのチーズともよく合います。夏場は少し冷やして、それ以外の時期は常温で。

生産者について

ヘレスのブドウ栽培面積の約20％を網羅する、ブドウ生産者協同組合がアエコビです。1989年に4つの協同組合が合体して作られた組織で、 約1200の小規模ブドウ栽培農家からなります。元々は、ティオペペのゴンサレス・ビアス社などのシェリーメーカーに対して、原材料としてのブドウを販売していましたが、2008年には自社ブランドのシェリー開発に着手。遂に2011年にリリースされることになりました。

ブドウ生産量の約70％は、引続き大手メーカーへ供給されていますが、それ以外の厳選された上質なブドウはアレクサンドロ・シェリーとしてリリースされます。その残りの30％のうち28％はスペイン国内で消費されてしまい、輸出に回せるのは僅か2%程度とのことです！