良い意味で期待を裏切られる！？

見た目の可愛さとは裏腹に、超本格的な辛口スパークを発掘しました！


今や世界中で大人気なスペインの カヴァ。


カヴァは、スペイン北東部のカタルーニャ州を中心とした規定の栽培エリアで生産され、シャンパンと同じ瓶内二次発酵で造られるスパークリングワインのこと。リーズナブルな価格のものが多く、コストパフォーマンスが高いことも人気の理由のひとつです。


しかしここ数年、 カヴァの中でも様々な新しい動きがあることをご存知でしょうか？


カヴァの大量生産に伴う品質の低下やブランドイメージの低下を懸念し、DOカヴァを脱退したり、カヴァの枠組を超えて新たな独自の規定を設ける生産者が出てきているんです。


今回ご紹介するワインもその流れで生まれたDOのひとつ…


●クラシック・ペネデス！


2014年に誕生したDOクラシック・ペネデスという呼称は、世界で初めて100％オーガニック栽培のブドウを使ったスパークリングワインだけが名乗れる原産地呼称。

・100％オーガニック（EUのオーガニック認証を受けなければならない） ・100％ペネデス（ペネデス内で栽培されたブドウのみで造る） ・100％レゼルヴァ（最低15ヶ月以上の瓶熟を経ないとリリースできない）

この3つの基準をクリアしないとクラシック・ペネデスを名乗ることは出来ない、とても厳しい基準を設けているんです。



このワインを手掛けるルシャレルは、DOペネデスにあるワイナリー。ペネデスのブドウ栽培農家だったミチャン家の4代目、ジョセップは16歳からみっちりとワイン造りの経験を積み、1985年にこのワイナリーを立ち上げた気鋭のワインメーカーです！


低価格中心の大量生産ではなく、こだわりをもってひとつひとつのワインを造り上げるルシャレルでは、化学薬品や肥料に頼らないオーガニック栽培のほか、


●スペインで初めてビオディナミ農法を導入！


星の動きやヤギの角を利用する天然由来の調合剤（プレパラシオン）なども取り入れ、ビオディナミの団体には属していないものの独自の信念を持ってワインを造っています。


絶滅寸前のブドウをリバイバルしたり、アンフォラによる古代のワイン造りを再現するなどの挑戦をするルシャレルのワインは、 世界一のレストランに輝いたミシュラン三ツ星レストラン「エル・セジェール・デ・カン・ロカ」にもオンリストされているほどです！





「ルシャレル・アマルテア」は、そんな彼らの看板スパークリング！


天然酵母のみ使用し、チャレッロ45％、マカベオ35％、パレリャーダ20％の比率でブレンド。クラシック・ペネデスの規定に則り15ヶ月間の瓶内熟成を行います。さらに ドサージュ（補糖）を行わないブリュット・ナチュレ なので、キレの良い極辛口の味わいを楽しめるんです！


鮮烈なフレッシュさとユニークなラベルで、バルセロナのバルでも大人気なんだとか！


ちなみに ワイナリー名の「ルシャレル（Loxarel）」は、地元を代表する品種「チャレッロ（Xarello）」の語順を倒置した造語 で、彼らがチャレッロに思い入れと愛情を持っていることが伺えます！


そんなあえてカヴァを名乗らない「クラシック・ペネデス」というスパークリング。お味が気になりますよね。ひと足お先に、しっかり試飲いたしました！

〜テイスティングコメント〜 グラスに注いだ瞬間、酒質の良さを確信できるしっかりとした泡立ち！ 泡用グラスでなくても勢いよく立ち上る泡にテンションも上がります！香りは洋梨やシトラス系の爽やかさとフレッシュさ。遠くに花やナッツの香ばしさも漂います。口に含むとシュワッと爽快な泡と酸味と、ペネデスの風景を思い浮かべたくなるほのかな塩味が心地よく、 しっかりドライで甘さは残らないエレガントで鮮烈フレッシュな味わいです！

仕入れ担当である筆者も、実はスパークリングが大好き。家で気軽に飲めるお手頃泡には目がないのですが、こちらは毎日でも飲みたくなるすっきり辛口の味わい！


ヤギイラストのかわいいラベルの見た目から、「優しい泡なのかな？」なんて想像をしていたら、良い意味で期待を裏切られました！ 甘さが残らないので食事にも合わせやすく、泡立ちも溌剌としていて満足度の高い1本です！


そんな、スペイン初のビオディナミ生産者が造る「DOクラシック・ペネデス」、これだけのこだわりを持って造られていながら…



●2145円！ （税抜1950円）



と、ヴィンテージ入りのレゼルヴァなのに、 驚くほどのお手頃価格 で買えちゃうんです！


いくらこだわりが詰まった美味しいスパークとは言っても、お値段が張ってしまうとなかなか普段遣いには難しいものですが、 2000円ちょっとでこの品質の泡を楽しめるのは嬉しい限り！


完全オーガニックでこれだけ上質な泡なら、もう少し高価格でも良いのでは…？と思ってしまうほど。バルや飲食店での人気が高いことも頷けます！


ユーロリーフ認定のオーガニック＆ビオディナミ栽培、瓶熟15ヶ月の「カヴァとはまたひと味違う」スパークリング。泡好きさんは飲まなきゃ損のオーガニック・ブリュット・ナチュレをぜひ味わってみてください！


スペイン初のビオディナミ生産者が造る、ワンランク上のクラシック・ペネデス！

飲めば納得の味わい、スパークリング愛好家の方必飲の1本です！