ミットナット兄弟と日本人奥様が切り盛りするアルザス新世代の注目生産者
濃密でドライなゲヴュルツ

このワインについて

地元ユナウィールとリボーヴィレの畑より。粘土石灰質土壌。平均樹齢30年。収量は約40hl/ha。フードルで醸造。甘口。ロゼ色の小粒なぶどうは、陽光をとりわけ好みます。バラ、胡椒、完熟したライチを思わせる、濃密な味わい。作品名の「Les Terres Blanches」は「白い土地」の意味で、ゲヴュルツトラミネールを植えている畑の区画「Weissergrund」がとりわけ美しい景観であることから、区画名のフランス語訳を作品名としたものです。

★由佳さんオススメ料理： 食前酒として。甘酸っぱい料理（酢豚など）、アジアン・オリエンタル料理、辛味のある料理（エビチリなど）、癖のあるチーズ（ブルー、マンステールなど）、フルーツのタルト（プルーン、杏、ミラベル）、ドライフルーツやシナモン、しょうがをベースにしたお菓子（パン・ド・エピス）

生産者について

コルマールより北に10km、ユナウィール村に1930年頃創業したドメーヌで、1995年以降、3代目となるマルクとクリストフの従兄弟コンビが運営しています。

1998年にはビオロジー栽培を開始し、翌1999年よりビオディナミを導入（2013年に「demeter」認証取得）。ラベルにも記載されているこのドメーヌのキャッチフレーズ「Terre d'étoiles」（テール・デトワール）は、「星々きらめく土地」という意味です。

2002年、赤坂のフランス料理店でスー・シェフを務めていた由佳さんがクリストフと結婚。以降、マダムとしてドメーヌを切り盛りしながら、アルザスと日本の懸け橋として活躍しています。

「ビオディナミにしてから、鹿やイノシシが畑に入ってくるようになりました。それと、畑に野生のチューリップが咲いたり、野いちごが実るようになったんですよ」。

「アルザスはぶどう品種のバラエティが豊かで、和食はもちろん、多種多様なお料理に合わせることができます。そのマリアージュの楽しさ、そして美味しさを、ひとりでも多くの方に知っていただければと思います」（ユカ・ミットナット）。