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オンダリビアの町で唯一のチャコリメーカーである、イルスタ。チャコリの主要品種はオンダラビ・スリ種で、このオンダリビアの町が代表的な産地であったことから「オンダラビ・スリ」の名前になったと言われています。この町では一時生産が途絶えてしまいましたが、復活させたいという思いから2007年にイルスタがワイナリーを立ち上げました。
チャコリでは珍しいシャンパーニュ製法で造られたチャコリスパーク！
ドサージュ・ゼロの辛口ですが、濃い色調ときめ細やかな泡立ちで、シャンパーニュ製法らしい芳醇なイースト香。チャコリらしい、柑橘系の果実とハッキリとした酸味。そこにミネラルと瓶熟由来のコクの感じる非常に高級感あるスパークリングです!