ノンフィルターで果実味と樽のバランスの取れた素晴しいジュヴレシャンベルタン！

このワインについて

ピノ・ノワール100％　ジュヴレ・シャンベルタン村の南側に位置する区画の村名。素直で温かみのある酸を持つ。収穫し除梗後、低温で7日間かけて発酵を行う。新樽50％、18ヵ月熟成。2010年以降、全てのキュヴェを18ヵ月間熟成させた後にノンフィルターで瓶詰め。赤や黒の果実に出汁系の旨みも感じるしなやかな赤ワイン。

生産者について

ギイヤールは、ジュヴレ・シャンベルタンに5ha弱の畑を所有する小規模ドメーヌです。ブルゴーニュ・ルージュ、ジュヴレ・シャンベルタン、ヴィエーユ・ヴィーニュ、1級畑レ・コルボーを造っています。

彼の父はかつてピエール・ダモワで修行した人物で、彼自身も物心ついた頃からワイン造りに関わってきました。（ピエール・ダモワ＝シャンベルタン・クロ・デ・ベーズの1/3を所有する名門ドメーヌ）リュットレゾネで造られたブドウを、以前は大半をネゴシアンに販売していました。

1952年には現在のドメーヌを立ち上げ、現在は二代目のミシェルに引き継がれています。平均樹齢は40年。中には樹齢70年以上のものも含まれています。収量は20〜40hl/ha です。