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※クール便ご指定の場合は別途660円（税込）
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1992年に新潟の砂丘地を開墾して設立された「カーブドッチワイナリー」。カーブドッチは新潟をワイン産地にするという目標を掲げ、ワイナリー経営塾を開講しました。
そこから生まれた4ワイナリーのうち、2番目にできたのが「ドメーヌ・ショオ」です。 オーナーは小林英雄氏。大学時代に飲んだワインに感銘を受け、ワイナリーの経営を目指してコンサルティング会社に就職。その後、脱サラし2011年にワイナリーをオープンしました。
微生物の分野で博士号を持つ、小林氏。ワイン造りも可能な限り自然派の造りで行っています。一人一本飲めるワインをコンセプトに、飲みやすく飽きのこないワインを生み出します。
山笑は、ドメーヌ・ショオの貴重な自社畑のシラーを使用。自然発酵由来のいわゆるビオ系のニュアンスが感じられるのが特徴です。